在日常生活中，當歸雞蛋是很常見的一種營養(yǎng)食品，它很有豐富的營養(yǎng)物質，具有很好的功效與作用，可以起到很好的保健效果。因此在我們身邊很多人都喜歡制作當歸雞蛋，那當歸雞蛋怎么做好吃呢？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、當歸雞蛋怎么做好吃？

2、當歸煮雞蛋用當歸頭還是當歸身？

3、當歸煮蛋有哪些功效？

當歸雞蛋怎么做好吃？

先把雞蛋煮熟，然后用冷水泡一下，剝去雞蛋殼；用牙簽或者針，在蛋白表面刺一些小孔，這樣和當歸一起煮時，藥效更容易滲到雞蛋內；將當歸放入鍋中，加如適量水，放入雞蛋，大火煮開，小火燉，把湯煮到只剩一碗的分量就可以盛出，吃雞蛋喝湯就行。

當歸煮雞蛋用當歸頭還是當歸身？

當歸煮雞蛋用的當歸的哪個部分都是因人而異的，一般來說是不用區(qū)分這么細的。

在中醫(yī)上來說，當歸頭的主要作用是活血，當歸身的主要作用是補血、養(yǎng)血，當歸尾的主要作用是破血，也就是散去淤血。所以可以根據(jù)當歸每個部位的主要功效的不同，來熬煮當歸雞蛋湯，從而滿足自己的身體需求。

一般都比較建議當歸煮雞蛋中的當歸用全當歸，全當歸既可以補血又可以活血，但是可以根據(jù)自己的需求來改變。

當歸煮蛋有哪些功效？

1、調理月經

當歸是當歸煮蛋的主要成分之一，當歸具有補血活血、調經止痛的功效；雞蛋黃又被稱為雞子黃，具有養(yǎng)血補血的功效，吃當歸煮蛋對于因血虛導致的貧血、月經量少、痛經、經閉不下等癥具有較好的治療效果。

2、美容養(yǎng)顏

當歸味甘而重，能補血養(yǎng)血，補充血容量，促進血液循環(huán)，其中的阿魏酸可以幫助清除體內的自由基，抑制氧化反應，延緩衰老；雞蛋中含有豐富的蛋白質及維生素等多種營養(yǎng)物質，其中的磷脂成分可以改善皮膚營養(yǎng)，促進新陳代謝，減少皮膚色素沉著。

所以吃當歸和雞蛋可以使面色紅潤，減少色斑及皺紋生成。

3、提高免疫力

當歸中的萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣等物質可以幫助增強體內吞噬細胞的吞噬功能，幫助增強身體免各疫細胞的免疫功能；雞蛋中含有豐富的卵磷脂成分，卵磷脂具有滋補強壯的作用，可以促進機體各器官的生長發(fā)育和維持身體各器官的正常運行。

4、保護心腦血管

當歸具有活血補血的作用，可以幫助增加血管流量，維持血管通暢，其中的阿魏酸等成分可以幫助降低血液粘度，抑制血小板聚集；雞蛋中雖然甘油三酯和膽固醇較高，但是其中的卵磷脂能可促進膽固醇和蛋白質結合而降低血漿膽固醇。

所以經常吃當歸煮蛋可以幫助促進血液循環(huán)，維持血管通暢，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

注意：煮雞蛋時候放少許鹽可防止雞蛋破裂時蛋清流出。煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。