芡實(shí)又名雞頭米、雞頭果，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，和蓮藕一樣都是生長在水中，因果實(shí)外面的殼都帶刺像雞頭似的，所以叫它雞頭米。芡實(shí)蓮子有什么功效與作用？芡實(shí)什么人不能吃？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、芡實(shí)蓮子的功效與作用

2、芡實(shí)什么人不能吃

3、芡實(shí)怎么煮爛

芡實(shí)蓮子的功效與作用

1、抵抗衰老

抵抗衰老是芡實(shí)蓮子的主要功效之一，芡實(shí)蓮子含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分，這些成分可以延緩皮膚衰老的速度，讓皮膚保持彈性和光澤。

2、增強(qiáng)體質(zhì)

芡實(shí)和蓮子都是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它們含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、鈣、磷、核黃素等營養(yǎng)成分，可以為人體補(bǔ)充更全面的營養(yǎng)。

3、促進(jìn)消化

芡實(shí)和蓮子還可以促進(jìn)消化，它們含有大量的纖維素，食用后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于改善消化不良的癥狀，同時(shí)還能增強(qiáng)人體消化功能。

芡實(shí)什么人不能吃

芡實(shí)無論是生吃還是熟吃都可以，但是其富含淀粉類物質(zhì)，對(duì)于有便秘者，以及尿赤者都不能食用。注意芡實(shí)一次食用量不能太多，會(huì)導(dǎo)致消化不良，對(duì)于嬰幼兒也不能適合食用，畢竟嬰幼兒腸胃消化慢于成人，影響其生長發(fā)育。

另外，平常有腹脹癥狀的人也建議不吃或是少吃，芡實(shí)雖然可以祛濕健脾，補(bǔ)腎的作用，但是對(duì)于腹脹的人來說吃了可能加重腹脹情況。

芡實(shí)怎么煮爛

煮芡實(shí)之前先用開水將其泡開，浸泡后的芡實(shí)會(huì)更容易煮爛。芡實(shí)之所以比較難煮爛，是因?yàn)樗馁|(zhì)地較硬，水分不容易進(jìn)入到芡實(shí)內(nèi)部，所以只要將芡實(shí)提前浸泡一段時(shí)間，讓水分提前進(jìn)入芡實(shí)內(nèi)部就會(huì)更易將芡實(shí)煮爛。建議選購開邊的芡實(shí)，因?yàn)榘脒叺能蛯?shí)，中間部分會(huì)更容易煮到，所以能更容易煮爛。

芡實(shí)的大小不一樣，其煮爛的時(shí)間也會(huì)不同，一般來說小顆粒的芡實(shí)會(huì)更好煮，而煮大顆粒芡實(shí)則會(huì)比較費(fèi)時(shí)間。芡實(shí)含有豐富的淀粉，可以為人體提供熱能，其次含有多種維生素和碳物質(zhì)，能保證體內(nèi)所需的營養(yǎng)成分。