眾所周知，品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。那葡萄有酒味還能吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、葡萄有酒味還能吃嗎？

2、葡萄有澀味怎么回事？

3、葡萄有酒味可以做葡萄酒嗎？

4、葡萄皮裂了可以吃嗎？

葡萄有酒味還能吃嗎？

出現(xiàn)酒味可能是因為葡萄表面上的天然酵母在合適的溫度下和葡萄壞珠或流出的葡萄汁發(fā)酵了的緣故，沒事，洗一洗，繼續(xù)吃吧。如果沒有其他的變質(zhì)跡象，比如發(fā)白，水分流失較嚴重等情況，還是可以吃的。 

不過如果酒味非常明顯，最好還是不要食用。

葡萄有澀味怎么回事？

葡萄吃起來口感微微發(fā)澀屬于正?，F(xiàn)象，因為葡萄皮當(dāng)中含有一種鞣酸成分，這種成分口感不是很好，導(dǎo)致葡萄皮食用起來會有輕微的發(fā)澀，特別是那種成熟度不夠的葡萄澀味會更加的明顯。

如果不喜歡這種澀味的話在吃葡萄的時候可以將果皮剝掉，另外在購買葡萄的時候盡量選擇成熟度好一點的葡萄，這樣澀味會沒那么明顯。

葡萄有酒味可以做葡萄酒嗎？

葡萄有酒味就說明已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，里面營養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生改變，并且還有細菌滋生的可能。像這種葡萄是不能再繼續(xù)食用的，也不建議用來做葡萄酒。因為這會大大影響葡萄酒的品質(zhì)和口感，像這種帶酒味的葡萄建議要丟掉。

葡萄皮裂了可以吃嗎？

葡萄開裂后其中的水分以及營養(yǎng)成分會大大的流失，這樣的葡萄營養(yǎng)價值已經(jīng)大打折扣了，并且吃起來口感也不會很好。另外葡萄果皮開裂之后果肉就會直接暴露在空氣中，葡萄當(dāng)中的果糖等營養(yǎng)成分就會直接與空氣中的細菌接觸，很容易導(dǎo)致葡萄出現(xiàn)變質(zhì)腐壞的情況，再繼續(xù)食用會對健康造成不好的影響。

總結(jié)：新鮮的葡萄開始散發(fā)酒味的時候是不建議在繼續(xù)食用的，因為這時候葡萄的營養(yǎng)成分已經(jīng)大大流失，沒有什么食用價值，并且再繼續(xù)食用對健康也會造成不好的影響。