關于牛油果，眾所周知正常情況下牛油果是不會出現(xiàn)黑線的，要是牛油果有黑線，那么主要考慮是存放過久引起，因為牛油果放得過久，表面會開始出現(xiàn)黑色的老化纖維，出現(xiàn)老化現(xiàn)象，這屬于一種正常情況，并不是壞果或其他問題。那怎么避免牛油果有黑絲？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、怎么避免牛油果有黑絲？

2、牛油果切開后變黑還能吃嗎？

3、切開的牛油果怎么防止氧化？

怎么避免牛油果有黑絲？

1、保存熟了盡快食用。牛油果生的時候表皮是鮮綠色，隨著成熟度增加，會漸漸變黑直到成為墨綠色，當牛油果是墨綠色且有些軟的時候就是最佳食用時機，切記不要放到牛油果發(fā)黑，否則會出現(xiàn)過度成熟氧化變黑的現(xiàn)象。一般在常溫下的話未成熟的牛油果可在常溫下存放5—7天，而成熟度高的則在3—5天左右，不要放太久以免過度成熟變黑。

2、避免凍傷。牛油果的最佳保存溫度為4—8℃，可以保存5—10天，儲存溫度要避免低于4℃，防止凍傷變黑。

3、切開保存注意技巧。切開的牛油果暴露在空中容易發(fā)黑，如果只吃一半的話，另一半保留的部分要以有核保留的形式保存，然后在果肉上面撒上檸檬汁，再用保鮮膜包好放入冷藏室保鮮；或者在果肉上涂抹一層橄欖油防止空氣氧化變黑，再包裹保鮮膜冷藏同樣有效。

牛油果切開后變黑還能吃嗎？

牛油果切開后變黑是因為其含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)在接觸了空氣之后會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應，因此出現(xiàn)牛油果變黑的情況。

雖然牛油果變黑了，但是其中并不含有毒性物質(zhì)，所以只要牛油果沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那么就是可以吃的，并不會對身體健康造成傷害，不需要太過于擔心。

切開的牛油果怎么防止氧化？

切開的牛油果要想不被氧化的話可以在其果肉切面上涂上一層檸檬汁之后用保鮮膜包好置于冰箱中冷藏保存，其中檸檬汁中含有豐富的維生素C，從而起到抗氧化的作用，而且低溫環(huán)境下也能延緩氧化反應的發(fā)生。

雖然這樣子能夠延緩氧化的發(fā)生，但放置時間過長時也會使牛油果中的水分和營養(yǎng)成分有一定的流失，所以建議切開之后最好是盡快吃完。

總結：牛油果如果出現(xiàn)大量的黑點或黑線，就不建議繼續(xù)吃了，這種牛油果的食用口感較差，而且營養(yǎng)價值受到一定影響。