沙棘，一種耐干寒鹽堿，耐貧瘠，生命力極強(qiáng)的多年生灌木果樹(shù)，所結(jié)果實(shí)即為沙棘果，又名醋柳果，酸刺果，是一種小漿果，沙棘果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有很好的藥用功效，可以直接食用，也可以加工制作成沙棘果汁，沙棘醋，沙棘果醬等食品食用。那糖尿病患者可以吃沙棘嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、糖尿病患者可以吃沙棘嗎?

2、沙棘適合哪些人吃?

3、吃沙棘有哪些功效?

4、沙棘果如何進(jìn)行食用?

糖尿病患者可以吃沙棘嗎?

沙棘果中含有大量的多糖、蛋白質(zhì)等成分物質(zhì)，而糖尿病患者體內(nèi)血糖本身就高，過(guò)量吃沙棘果很容易導(dǎo)致其血糖升高，不利于糖尿病患者對(duì)自身血糖的控制，容易誘發(fā)或者加重其病情，所以糖尿病患者是不宜吃沙棘果的。

沙棘適合哪些人吃?

1、免疫力低下者。沙棘果中含有總黃酮、超氧化物歧化酶等生物活性成分，這類(lèi)成分可以幫助提高人體的免疫能力，增強(qiáng)人體的抗病能力，適合免疫力低下的中老年人食用。

2、心血管疾病患者。沙棘果中含有黃酮類(lèi)化合物，可以增加冠狀動(dòng)脈的流量，提供心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量，可以幫助增強(qiáng)心臟功能，適合心肌缺血、心肌梗塞等心臟疾病患者食用。

3、愛(ài)美女性。沙棘果中含有豐富的維生素C成分，含量是獼猴桃的2-3倍，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，起到滋潤(rùn)肌膚、美白的作用;并且其中含有的超氧化物歧化酶還可以清除體內(nèi)的自由基，可以起到延緩衰老的作用。

吃沙棘有哪些功效?

1、防治心血管病。沙棘果和沙棘葉中提取的總黃酮，是一組含7種黃酮的化合物，沙棘總黃酮能緩解心絞痛，心功能及缺血性心電圖好轉(zhuǎn)，這與總黃酮具有增加冠狀動(dòng)脈血流量，增加心肌營(yíng)養(yǎng)血流量，降低心肌耗氧量，控制血小板聚集作用有關(guān)。綜沙棘總黃酮對(duì)心臟功能有加強(qiáng)作用，能增強(qiáng)心肌收縮能力，改善心肌舒張功能，對(duì)垂體后葉引起的心肌缺血有明顯對(duì)抗作用，能明顯縮小因冠狀動(dòng)脈阻塞引起心肌梗塞的面積。

2、防治胃病。沙棘果有治療消化系統(tǒng)疾病的功效，包括胃病，十二指腸潰瘍，胃炎，消化不良等，沙棘中的沙棘籽油對(duì)胃潰瘍有良好的促進(jìn)愈合作用，它所含的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙能夠有效保護(hù)胃黏膜，抑制胃酸分泌，能減輕胃黏膜的受損程度，是治療胃潰瘍的有效成分，而且還可以抗炎生肌，促進(jìn)組織再生和潰瘍愈合。

3、抗衰老。沙棘果中的有效成分超氧化物歧化酶在清除人體內(nèi)自由基的同時(shí)還能增強(qiáng)免疫功能系統(tǒng)，調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，是一種能有效提高人體抗病能力，延緩衰老的免疫調(diào)節(jié)劑。

4、抗癌。沙棘果的抗癌作用除去其通過(guò)免疫系統(tǒng)和其他途徑引起的作用之外，還能直接抑制癌細(xì)胞作用和阻斷致癌因素。沙棘果的果汁稀釋到能飲用的濃度以后，能阻斷N-亞硝基合成，而且對(duì)致癌物N-二甲基亞硝胺有阻斷和防護(hù)作用，沙棘黃酮中含有的香豆素，異香豆素，呋喃香豆素，苦木素和多酚類(lèi)，5-羥色胺都具有綜合抗癌作用的成分。

沙棘果如何進(jìn)行食用?

1、沙棘果汁。沙棘果可以加工成沙棘果汁飲用，要求選用新鮮，完全成熟，汁液豐富的果實(shí)，用機(jī)械或是手工清洗感覺(jué)之后，用螺旋壓榨機(jī)壓榨，壓榨第一次之后，將果渣拌勻攪松。再進(jìn)行二次壓榨，之后將榨汁靜置一段時(shí)間，待殘?jiān)砍恋字螅崛〖儍艄?，這時(shí)候的果汁可以不用殺菌，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的苯甲酸鈉之后冷藏即可。

2、沙棘果醬。選用八九成熟，品質(zhì)優(yōu)良的新鮮沙棘果作原料，用清水洗凈后剝皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加過(guò)濾的糖水(白糖50kg，水16.5kg)，先將一半糖水倒入鍋內(nèi)煮沸，然后加入果肉煮20分鐘，待果肉煮至透明的時(shí)候再加剩余糖水，繼續(xù)煮25分鐘到半個(gè)小時(shí)，直至果醬凝固含量達(dá)68%以上時(shí)即可裝罐密封，在100°c的蒸汽或者沸水中殺菌5到20分鐘之后即可冷藏。果肉呈橙黃色，透明有光澤，漿體均勻，沒(méi)有砂糖結(jié)晶和果柄等雜物，具有沙棘香味的果醬即為合格。

3、沙棘醋。將15kg的新鮮沙棘果洗干凈倒入缸中，加22.5kg大曲上下攪勻，在室溫20°c的環(huán)境下發(fā)酵15天，然后在發(fā)酵的果實(shí)中摻入175kg麩皮，用粉碎機(jī)打碎后攪拌均勻，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度注意不能超過(guò)40°c，為了避免溫度過(guò)高，可以每天倒缸一次，約過(guò)十天發(fā)酵完畢后倒入淋醋缸里臨促，將頭醋淋過(guò)后的醋渣再浸泡10小時(shí)，進(jìn)行二次淋醋即可，沙棘醋的成品呈棕黃色，稍顯渾濁，氣味芳香，味道酸且苦澀。

總結(jié)：沙棘中富含糖分，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高，加重自身病情。