辣椒，辛熱有毒，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、吃辣椒有哪些危害?

2、吃辣椒的禁忌有哪些?

3、世界上最辣的辣椒有哪些?

4、辣椒怎么腌好吃又脆?

吃辣椒有哪些危害?

1、導(dǎo)致上火。辣椒屬于熱性食物，食用過多會加重體內(nèi)的熱氣，導(dǎo)致上火的現(xiàn)象發(fā)生，引起口舌生瘡、牙齦出血等癥狀。

2、引發(fā)腸胃不適。辣椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進入腸胃后對于胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過多的話，可能會過度刺激腸胃，引起腸胃不適,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等情況發(fā)生，長期這樣大量食用可能還會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。

3、影響味覺。適量的吃辣椒是能起到刺激唾液分泌，增強食欲的作用，但是過量的吃，尤其是吃辛辣的辣椒，對口腔黏膜和味蕾的刺激加強，長期下來可能會影響到味覺。

吃辣椒的禁忌有哪些?

1、因辣椒具有刺激性，痔瘡患者吃辣椒易使痔靜脈充血水腫，加重病情。

2、嬰幼兒腸胃功能還沒有發(fā)育完善，辣椒會刺激胃腸道，同時還容易引起上火，出現(xiàn)便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀，故不宜食用。

3、孕婦吃辣椒會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，對妊娠不利。

4、紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

5、患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

6、食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時不能吃辣椒。

世界上最辣的辣椒有哪些?

1、哈瓦納辣椒。Habanero辣椒長得就像櫻桃般一樣的可愛，辣椒的辣度是35-58萬單位，芝麻大小的哈瓦那辣椒就能將人辣翻。

2、紅指天椒。智利的紅指天椒，名叫“地獄之火”，只要把它折斷，放在唇邊碰一碰，嘴唇會立即腫起來。

1992年的比賽突發(fā)意外：參賽的甘幕斯，把13個紅指天椒送入口中后吞掉。5分鐘后，他張口噴煙，很快臉孔變色，鼻孔耳內(nèi)也噴煙，接著頸脖和雙手也噴煙，似乎被烈焰包圍了。人們大驚狂叫，準備報警送醫(yī)院急救，可是已經(jīng)晚了。這時他全身著火，那火特別明亮，有一股辛辣的氣味。20分鐘后，甘幕斯全身焚毀，衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰燼。

3、涮涮辣椒。云南佧佤族有一種辣椒叫“涮涮辣”，單果重5～7g，長5.5～8cm，具有獨特的辛辣味。涮涮辣椒的辣度根據(jù)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院檢測是44.4133萬單位，但是據(jù)中國辣王親身體驗測定，其辣度跟印度的魔鬼辣椒不相上下。

據(jù)當(dāng)?shù)匾粋€傣族館老板年介紹，每個涮涮辣，大概可以涮15桶水的湯，也就是說，要是放在家里，我們一年也用不完一個辣椒。

據(jù)說，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，因此而得名“象鼻辣”。

4、英國加納辣椒。英國多西特郡出產(chǎn)的一種據(jù)說"會把腦袋辣掉"的紅辣椒，其辣度的測定是87.6萬單位，由于辣椒太辣，種植納加辣椒的人在撥辣椒皮進行播種時不得不帶上手套，且身體必須處在上風(fēng)位置，眼睛才不至于被刺痛。

在伯恩茅斯一家印度孟加拉餐館工作的阿克塔·米哈說："多數(shù)人不用納加辣椒做菜;他們只是在吃飯時把納加辣椒放在旁邊，用食物輕輕地碰碰它們。“

5、魔鬼辣椒。印度魔鬼辣椒盛產(chǎn)于印度東北部山區(qū)，奇辣無比，當(dāng)?shù)厝讼嘈胚@種辣椒強烈的辣味足以嚇跑魔鬼，因此稱它“魔鬼辣椒”。

魔鬼辣椒的辣椒度是100萬單位，嘗試過該辣椒的人說，吃這種辣椒就像是在喝電池溶液和玻璃碎片調(diào)成的雞尾酒一樣，對味覺器官是極大的摧殘。

6、蝎子辣椒。美國新墨西哥州大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“特立尼達莫魯加蝎子”辣椒的平均辣度超過120萬單位，有些果實甚至達到200萬單位。根據(jù)這個數(shù)據(jù)很難直觀的判定有多辣，下面我根據(jù)一些例子來直觀顯示世界第一辣有多辣!

英國廣播公司BBC報道的了，第一個吃完一份由蝎子辣椒做成的咖喱烹調(diào)菜 “鰥夫”，菜的辣度使嘗試此菜的人產(chǎn)生了幻覺。

根據(jù)史高維爾評級，人們要想稀釋一茶杯的塔巴斯科辣沙司讓其嘗起來不再有辣味則需5000茶杯清水。

7、卡羅來納死神?？_來納死神是美國PuckerButt Pepper Company，在南卡羅來納州培育出一種超級辣椒，辣椒的辣度的平均辣度為驚人的160萬度,最高可達220萬單位以上，是目前為止，還沒有被超越的世界第一辣。由于太辣，沒有人敢嘗試，但是可以做警用驅(qū)散彈。

辣椒怎么腌好吃又脆?

1、生腌青辣椒時需要準備新鮮青辣椒3000克,花椒,香葉,生姜以及大蔥或食用鹽,各適量準備一些，另外白糖和大蒜以及醬油也要適量準備。最后還要準備少量雞精和一百克食用油。

2、把準備好的新鮮青辣椒洗凈以后去掉水分在用刀把他的頭和地全部去掉,從中間一分為二,放在盆中,撒上食用鹽,幾個小時以后把腌出的水分去掉。

3、把炒鍋加熱以后，放入食用油,再加入花椒和香葉,炒出香氣,隨后放入蔥姜蒜炒制一會兒,最后再加入準備好的老抽和食用鹽以及雞精,還有白糖熬制五分鐘左右,取出以后關(guān)火降溫,加入少量白酒,調(diào)勻以后得到腌制料。

4、把處理好的青辣椒放在調(diào)好的腌汁料中,調(diào)勻腌制,然后裝入的可以密封的容器中,放在陰涼環(huán)境中腌制，3到5天,里邊的辣椒就能腌好。

總結(jié)：辣椒屬于辛辣食品，有的人吃辣會在臉上長痘痘。過于偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調(diào)，產(chǎn)生疾病。濕熱加重過食辛辣易加重體內(nèi)濕熱，表現(xiàn)為皮膚痤瘡、血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。