薺菜在我們的生活中是比較常見的一種野菜，薺菜的營養(yǎng)價值比較的豐富。很多人都喜歡食用薺菜，因為其獨特的味道以及口感，所以受到很多人的追捧。那么，春天吃薺菜的好處是什么？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、春天吃薺菜的好處

2、吃薺菜注意幾點

3、吃薺菜根的注意事項

春天吃薺菜的好處

明目：薺菜能利肝氣，促進肝氣的生發(fā)，是得春氣之先，而肝開竅于目，所以長期看電腦的白領們，想要眼睛明亮，可以在春天吃薺菜。

清毒：如果有春天里生下來的寶寶，身上有娘胎里帶來的胎毒，也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹等，新媽媽吃薺菜，或者把薺菜的汁水摻在母乳中，能有效地去掉寶寶身上的胎毒。

去火：有人春天會隨著天地之氣的生發(fā)而血壓升高、脾氣暴躁，更常見的是鼻子流血，這都跟肝氣生發(fā)過快有關，困擾用薺菜和白茅根煮水喝。

吃薺菜注意幾點

要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食，否則不利于病情恢復。體質虛寒者不能食用薺菜，不利于身體健康。

吃薺菜根的注意事項

薺菜的根很長，一般都需要挖，挖回來的薺菜根需在潮濕的地方存放，否則容易老化，老化之后的薺菜根中含有很多的粗纖維，不適合食用。

薺菜的根需要經過清洗干凈才可食用，最好進行焯水處理，去掉微生物和污染成分。