竹蓀又叫竹笙，是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，素有山珍之花的美譽，被列為“草八珍”之一，香味濃郁，滋味鮮美的竹蓀營養(yǎng)很豐富，那么，竹蓀不能和什么一起吃？一起來看看大眾健康網帶來的介紹吧！

全文目錄

1、竹蓀哪個部位不能吃

2、竹蓀煲湯什么時候放最好

3、竹蓀不能和什么一起吃

竹蓀哪個部位不能吃

菌頂、菌根和菌蓋。

對于一個完整的干竹蓀來說，一般可分為菌頂、菌裙（傘狀部分）、菌柄、菌根，其中菌頂和菌根是產生大部分異味的地方，因此在烹飪之前首先需要將這兩個部位去除掉。

而對于新鮮的竹蓀來說，除了菌頂和菌根之外，還有一個分泌著大量黑色黏液的部位，這個部位被稱為菌蓋，一般在烹飪之前也需要先將其清洗干凈。

竹蓀煲湯什么時候放最好

最好在起鍋前三分鐘放入。

竹蓀中富含蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素和礦物質，是一種營養(yǎng)價值很高的食材，因此在煲湯的時候不宜燉煮時間過長，以免對營養(yǎng)成分造成破壞。

建議在煲湯的時候可以先將其它食材煮好，在起鍋前3分鐘左右的時候再將泡發(fā)、洗干凈的竹蓀下入湯中，煮3分鐘左右即可出鍋，這樣不僅營養(yǎng)價值更高，而且吃起來口感也會更好一些。

竹蓀不能和什么一起吃

適量食用，無特殊禁忌。

竹蓀口感細膩、營養(yǎng)價值高，竹蓀果肉中含有豐富的氨基酸、礦物質、膳食纖維等成分，適量食用竹蓀可以起到補充營養(yǎng)、促進代謝等功效，有些成分大量搭配會產生一些對人體不利的反應，或者會加強食物的某一些性質，從健康的角度來說竹蓀最好不和高糖食物、促進胃酸分泌的食物、富含膳食纖維的食物一起大量食用。

小貼士：食物的攝取應當是少量、全面，這樣既攝取了能量，又避免了可能造成的不適。