紫蘇一直就是人們認(rèn)可的非常好的香料,常用來(lái)做菜,同時(shí)它自古也是一味良藥,紫蘇的全身都有很高的藥用價(jià)值,紫蘇葉有解表散寒、行氣和胃的功能,紫蘇子有鎮(zhèn)咳平喘、祛痰的功能,人們常用來(lái)治療各種疾病。可以看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧!
全文目錄
1、紫蘇涼拌需要焯水嗎
2、紫蘇涼拌吃有什么功效
3、紫蘇有毒性嗎
可以不用焯水。
紫蘇是可以直接生吃的,因此在清洗干凈后,并不需要焯水就可以直接涼拌,而且相對(duì)于焯水后再?zèng)霭?,紫蘇直接涼拌,所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用會(huì)更強(qiáng)一些。
因?yàn)樽咸K的纖維柔軟,且具有較強(qiáng)揮發(fā)性,要是直接進(jìn)行高溫焯水的話,會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)流失,進(jìn)而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所下降,因此紫蘇涼拌一般都不需焯水。
中醫(yī)認(rèn)為,紫蘇葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑,有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用,對(duì)于感冒癥狀及魚(yú)蟹之毒引起的腹痛、嘔吐有很好的功效,梗則有平氣安胎之功,子又能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、發(fā)散精神之沉悶。
而且其中含有膳食纖維、胡蘿卜素、磷、鐵、鈣、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食用后可以起到維持機(jī)體生理代謝等功效,因此以上為紫蘇涼拌吃所能達(dá)到的功效。
正常的紫蘇是沒(méi)有毒的,但由于紫蘇除了是一種食材以外,同時(shí)還是一種中藥材,因此當(dāng)服用不當(dāng)時(shí),還是有可能會(huì)引起一些不良反應(yīng)出現(xiàn)。
比如紫蘇頻繁或者過(guò)量食用的話,很容易加重機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān),還容易損耗氣機(jī),引起上火等不適,所以紫蘇對(duì)于食用頻率及食用量要有所控制。
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