黃鱔身上的肉，皮和血都是中藥。在中醫(yī)理論中常吃黃鱔，可以補充氣血，尤其是身體虛弱的人，或者是大病后的人吃黃鱔非常的滋補，也有利于身體健康。還有，經常覺得自己身體沒有力氣，老是感覺累的不行的人，也可以經常吃黃鱔改善。下面，和大眾健康 網一起了解一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃黃鱔有哪些好處

2、怎么辨別黃鱔是不是死了

3、糖尿病患者吃黃鱔有益處嗎

吃黃鱔有哪些好處

1、保肝明目

鱔魚中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發(fā)揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬于視紫紅質主要合成原料，增強視力。

2、促進恢復

鱔魚和泥鰍一樣，都屬于常用的滋補品，在病后、產后等虛弱時期最為適合食用，鱔魚屬于高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。

3、增強腦力

鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬于不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發(fā)育的有效物質，并且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。

4、美容養(yǎng)顏

鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬于強效抗氧化物質，在食用之后能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及皮膚的衰老，有很強的養(yǎng)顏美容效果。

5、補血

鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的補血效果。

6、增強免疫力

黃鱔富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

7、調節(jié)體內平衡

黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jié)。

怎么辨別黃鱔是不是死了

1、看血色

一般來說活的黃鱔它的血液顏色一般是鮮紅色的，而死黃鱔它的血液顏色一般呈現出的是紫紅色的血水。

2、看肉質

質量好的生黃鱔它的肉質一般比較有彈性，而死黃鱔它的肉質一般比較粗糙，并且沒有彈性，食用價值不高。

3、看表皮

活的黃鱔它的表皮一般比較光滑，顏色黑中透亮，而死黃鱔的表皮一般是沒有光澤的，皮質比較粗糙，呈現出黑灰色。

糖尿病患者吃黃鱔有益處嗎

有。

黃鱔不僅營養(yǎng)豐富，而且是一味良藥，醫(yī)學專家經研究發(fā)現，黃鱔對糖尿病有較好的治療作用。黃鱔體內含有這兩種物質有顯著的降血糖和調節(jié)血糖濃度的生理機能，且無毒副作用。在選購黃鱔后，掏膛洗凈，采用多種調料清蒸或混入蔬菜烹炒為宜。糖尿病患者常吃黃鱔很有益。