生活中一般雞蛋和鴨蛋會比較常見一些，而鵝蛋則較少，因?yàn)轾Z蛋腥味比較重，甚至比鴨蛋都要難吃，因此人們通常不怎么吃鵝蛋，即使食用也都是想辦法用烹飪的方法去除腥味后食用，那么鴨蛋和鵝蛋有什么區(qū)別呢？他們在營養(yǎng)和食用方法上有什么區(qū)別呢？

1、外觀產(chǎn)地

顧名思義，鴨蛋和鵝蛋都是家禽產(chǎn)的蛋，但是鴨蛋是鴨子產(chǎn)的，而鵝蛋是鵝產(chǎn)的，丑小鴨的故事就是鵝蛋被混到鴨蛋里面的結(jié)果，有的人可能很少看到鵝蛋，但是經(jīng)常聽說鵝蛋臉，大家可以想象一下，其實(shí)鵝蛋個頭比較大，每顆重量可達(dá)到225-280克左右，幾乎是比鴨蛋大2-3倍，比雞蛋大四到五倍，可想而知，外觀的區(qū)別還是很大的，其次鵝蛋多為白色殼，而鴨蛋又青色也有白色，但青色居多。

2、營養(yǎng)價值

鵝蛋營養(yǎng)價值也很高，但是其蛋白質(zhì)含量稍微遜色于鴨蛋，不過由于其個頭大，分量足，因此一顆鵝蛋的脂肪含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何其他蛋類，包括鴨蛋和雞蛋，其次鴨蛋所含礦物質(zhì)中鈣和鐵的含量較高，而鵝蛋則是磷和鈉居高，因此鴨蛋能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育和防止缺鐵性貧血，而鵝蛋因?yàn)槁蚜字扛撸绕涫堑包S里面，其對于人體大腦組織發(fā)育有很好的效果。

3、味道吃法

鴨蛋由于味道比較腥，因此人們一般都比較喜歡腌制之后再食用，這樣可以去除其中的腥味，但是鵝蛋腥味比鴨蛋更重，味道也不及鴨蛋，因此人們很少食用鵝蛋，市面上也很少見，一般鵝蛋是直接用于炒菜時食用，大蔥煎蛋、臘腸煎蛋等，用味道比較重的食材來蓋住其腥味。