奶油現(xiàn)在已經(jīng)是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食材了，奶油也不再只是單單的用于制造蛋糕之類(lèi)的了，很多小吃也都有加入奶油，奶油的味道也是十分鮮美，那么，奶油到底是一種什么物質(zhì)呢？其實(shí)還有很多人搞不清楚，還有，奶油和奶酪又有什么區(qū)別呢？

1、奶油就是黃油

其實(shí)奶油就是黃油，而黃油和奶酪都是源自于牛奶，奶酪和黃油的制作工藝也都是比較復(fù)雜的。黃油，也就是我們經(jīng)常說(shuō)的奶油，是牛奶經(jīng)過(guò)攪拌之后得到的上層濃稠物（又叫做奶皮），去除部分水分之后加工得來(lái)的；而奶酪，是鮮牛奶去除奶油之后的產(chǎn)物，再去除水分濃縮得來(lái)的。所以其實(shí)可以看出，奶酪和黃油就是牛奶的不同部分得來(lái)的。

2、奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奶酪是牛奶經(jīng)過(guò)濃縮發(fā)酵制成的，所以奶酪集合了牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。奶酪富含全部的人體必需氨基酸，也含有大量的鈣等的微量元素，所以吃奶酪不僅可以增強(qiáng)免疫力，還可以強(qiáng)健骨骼；當(dāng)然，奶酪還含有大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以奶酪的熱量也是比較高的，平時(shí)食用的時(shí)候要注意適量，不然食多易胖。

3、奶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

上面已經(jīng)說(shuō)到了，奶油就是黃油，而黃油是牛奶加工得來(lái)的，所以黃油有濃濃的奶香味，于是又被我們翻譯成奶油，吃起來(lái)味道也很濃郁。黃油也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，黃油含有大量的維生素，補(bǔ)充人體必需的這些物質(zhì)；還含有一些礦物質(zhì)、脂肪酸之類(lèi)的，都是人體必需的元素。但是同樣，黃油食多易胖。一般糖尿病患者和肥胖者應(yīng)該少食黃油。