很多人對榨菜以及其他腌菜都有一種偏見，認為它們不利于身體健康，而且并沒有什么營養(yǎng)，只是因為味道極好，人們愛不釋手所以才會被人們廣為知曉，其實就是因為其鹽分太高，過多食用對身體不好，但是它們就真的沒有任何營養(yǎng)價值嗎？榨菜作為國內(nèi)有名的腌菜，其難道僅僅是因為好吃才成名的嗎？它真的沒有任何營養(yǎng)嗎？

1、營養(yǎng)價值

榨菜雖然是腌菜，但是它仍然有自己的營養(yǎng)價值，它富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、胡籮卜素、膳食纖維以及17種氨基酸，甚至有人稱其為"天然味精"，腌制之后味道更濃，因此榨菜可謂是營養(yǎng)豐富，風味獨特，它既可以當作佐餐小食，還能炒菜做湯，集營養(yǎng)和風味為一體，也正因為如此，榨菜才被稱為世界三大名腌菜之一，名可副實。

2、功效作用

榨菜最主要的功效，我想根本不必說，大家吃過的應該都知道，它可以健脾開胃，促進食欲，除此之外，它還能起到減肥護肝的功效，減肥的親們可以放心食用，另外榨菜還可以解酒，緩解因醉酒而產(chǎn)生的頭暈頭痛等癥狀，最重要的是，榨菜有"天然暈海寧"之稱，可以有預防和緩解暈車暈船癥狀，是暈車暈船體質(zhì)的人的福星，以后出門記得帶包榨菜。

3、適用人群

榨菜其實老少皆宜，尤其是對肥胖，常吃油膩食品、大病初愈胃口不佳者尤為有益，但是孕婦、高血壓、糖尿病、呼吸道疾病患者不宜食用榨菜，而且有慢性腹瀉的患者不可以食用榨菜。