許多人在減肥期間都會選擇一些低熱量的蔬菜做成沙拉食用，而胡蘿卜是蔬菜沙拉中比較常見的食材之一，那么胡蘿卜的熱量是多少？胡蘿卜的熱量高嗎？

1、熱量不高

胡蘿卜的熱量并不高，100克可食用部分的老胡蘿卜熱量僅為39大卡，而一根中等大小的老胡蘿卜可食用部分大約有111克，其熱量也只有43大卡。如果是嫩胡蘿卜則熱量更低，100克可食用部分的熱量只有32大卡。由此可見胡蘿卜是熱量較低的食材，減肥期間是比較適宜食用的。

2、營養(yǎng)價值

胡蘿卜是營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、鐵、果膠、淀粉以及多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，其中胡蘿卜素進(jìn)入機(jī)體后有一部分可以轉(zhuǎn)化為維生素A，具有補(bǔ)肝明目的作用，能夠治療夜盲癥。另外，胡蘿卜中還含有一種叫做木質(zhì)素的物質(zhì)，能夠提高人體巨噬細(xì)胞的能力，從而可以減少得感冒?？梢娛秤煤_卜不僅能補(bǔ)充大量所需營養(yǎng)，還能給身體帶來很多好處。

3、藥用價值

除了具有較好的營養(yǎng)價值之外，胡蘿卜還具有不錯的藥用價值。中醫(yī)里就認(rèn)為胡蘿卜味甘性平，具有健脾消食，潤腸通便，行氣化滯，補(bǔ)肝明目，清熱解毒以及殺蟲等功效，可以用于治療食欲不振、咳喘痰多、食物不明、腸胃不適、飽悶氣脹、便秘等癥狀以及麻疹、夜盲癥、小兒營養(yǎng)不良等疾病。