夏天很多人喜歡吃雪糕，天氣這么熱，吃點(diǎn)冰涼的雪糕，非常的舒爽，酸奶是很健康的飲品，促進(jìn)消化，味道酸甜，很多人都喜歡喝，在夏天的時(shí)候我們會(huì)想能不能把酸奶凍成雪糕的樣子再吃啊，這樣既能有酸奶的味道，又冰涼涼的，口感也非常好，可是不知道這樣會(huì)不會(huì)破壞酸奶中的成分，可以這樣吃嗎？酸奶可以冷凍后再吃嗎？

1、可以冷凍

酸奶是可以冷凍再吃的，冷凍后的酸奶味道更加豐富，對(duì)于喜歡吃冰塊、雪糕的人來(lái)說(shuō)是非常美味的，酸奶冷凍之后其中的菌類并不會(huì)完全的失去活性，活性是會(huì)降低，但是并不會(huì)完全死亡，解凍之后還是會(huì)恢復(fù)活性的，而且酸奶冷凍之后的保存時(shí)間和冷藏的時(shí)間差不多，如果想要嘗試酸奶的冷凍吃法也是可以的哦！

2、營(yíng)養(yǎng)下降

冷凍之后的酸奶不會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)，只是因?yàn)榫惖幕钚越档?，如果長(zhǎng)時(shí)間冷凍，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是會(huì)降低的，酸奶中的益生菌對(duì)腸胃的作用會(huì)降低，如果只是追求口感的話冷凍酸奶是沒(méi)問(wèn)題的，但是從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，還是有些不好的。

3、酸奶保存

酸奶的保存溫度一旦過(guò)高，很容易發(fā)生變質(zhì)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失，酸奶最佳的保存溫度是2~6℃，如果放在常溫下，乳酸菌活性會(huì)大大增加，酸奶的口感會(huì)變得非常酸，之后味道會(huì)變淡，而且很快就變質(zhì)了，酸奶最好的保存方法是放在冰箱中冷藏，營(yíng)養(yǎng)是最好的。