糖類在我們?nèi)粘Ｉ钪衅鸬胶苤匾淖饔玫?，白糖就是大家?jīng)常會吃到的，主要是用來調(diào)味的，而且白糖吃了還有很多好處，但是白糖如果沒有存放好的話是很容易受潮的，白糖受潮后就會結(jié)塊，那受潮的白糖可以吃嗎？白糖受潮結(jié)塊了怎么辦？

1、受潮的白糖可以吃嗎

受潮的白糖只是吸收了水分，其中的營養(yǎng)沒有被破壞掉，如果受潮不重，且時間不長，妥善處理后可以食用;但如果時間長了，白糖容易受到細(xì)菌污染，顏色發(fā)生變化，說明已經(jīng)變質(zhì)，最好別吃。

2、受潮結(jié)塊了怎么干燥

1.如果白糖已經(jīng)受潮結(jié)塊，可以在受潮的白糖上放幾片蘋果片，利用蘋果的酸性來融合白糖結(jié)塊，這樣很快能使白糖軟化。

2.將受潮的糖和一小塊面包塊一起放入微波爐中，高溫加熱半分鐘到一分鐘，白糖就會變得干燥。

3、怎么保存白糖防止受潮

白糖可以放在干燥的密封玻璃瓶內(nèi)，擰緊瓶蓋后存放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，要注意存放環(huán)境濕度不要超過70%，并且不要和水分容易蒸發(fā)的食物放在一起。再者，用勺子取糖的時候，勺子沾水再放回糖罐中很容易導(dǎo)致白糖受潮結(jié)塊，所以每次用勺子取完糖一定要擦拭干凈放好，最好不要放在糖罐中。

4、白糖受潮為什么會結(jié)塊

白糖是由蔗糖或甜菜榨汁后，經(jīng)過復(fù)雜的過濾，加熱，濃縮，冷卻濾液后得到的白色晶體，極易溶于水，并且有很強(qiáng)的吸濕性，當(dāng)白糖的水分增加，就會出現(xiàn)潮解現(xiàn)象，在回干后又極易結(jié)塊。

5、白糖的作用

1.消除醬油的酸味。用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。菜炒咸了，加點糖可減輕咸味。拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。

2.讓肉更鮮嫩。烹調(diào)魚、肉類菜肴時加點糖，吃起來味道清香不膩。腌制或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。煮火腿時，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。

3.讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克，把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好后味道會更加鮮美。

4.使魚不粘鍋。煎魚時，鍋燒熱倒進(jìn)油，油熱到八九成時加入少量白糖，等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內(nèi)，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。

5.縮短發(fā)面時間。發(fā)面時加點白糖，可縮短發(fā)酵時間，而且做出的面食松軟可口。

6.剝離板栗內(nèi)皮。煮板栗前，先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剝除內(nèi)皮。

7.吸潮劑及除味劑。炒過的糖放進(jìn)紙袋里，可作吸潮劑；放進(jìn)冰箱里可作除味劑。