花青素是人體縮必需的一種營養(yǎng)成分，需要從食物中獲取，人體缺乏花青素的時候，身體就容易出現(xiàn)各種不適癥狀，而且還容易誘發(fā)疾病。那么花青素含量高的食物有哪些？含花青素高的食物有哪些？下面就來詳細了解吧，這些食物可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)選擇食用。

1、花青素含量高的主食

人每天都需要食用主糧，要是某些主食中就能獲取到充分的花青素，那補充就完全不是問題了。

常見的含有花青素的主糧有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。

2、花青素含量高的蔬菜

健康的飲食需要我們每天都攝入一定量的蔬菜，以確保食物中膳食纖維的攝入量，對促進消化，預(yù)防便秘有很好的效果，選用含花青素較高的飲食還可同時補充花青素。

常見的含有花青素的蔬菜有：紫甘藍，茄子，紫蘇，胡蘿卜，甜菜等。

3、花青素含量高的水果

花青素主要存在與食物的花和果實中，我們對植物的花食用的十分有限，僅僅幾種花瓣肉質(zhì)較厚的可作為蔬菜食用，因此，補充花青素通過食用花是很不現(xiàn)實的做法，水果就不一樣了，很多水果中也含有花青素，而且量還很高。

常見的含有花青素的水果有：葡萄，藍莓，櫻桃，草莓，桑葚，血橙，紅莓，山楂，黑莓，黑加侖，無花果，等。

4、補充花青素的注意事項

1.補充花青素最好的方法是食補，不可盲目的相信廣告商的廣告，購買花青素藥物時需看屬于保健品還是藥品，保健品可適量食用，藥品需咨詢醫(yī)生。

2.花青素含量最高的食物是黑枸杞，食用黑枸杞是補充花青素很好的方法。

5、花青素的功效作用

1．有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎

2．通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生；

3．增強免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)

4．降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間；

5．具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成

6．具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥；

7．緩解花粉病和其它過敏癥

8．增強動脈、靜脈和毛細血管彈性；

9．保護動脈血管內(nèi)壁

10．保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強細胞活力

11．松弛血管從而促進血流和防上高血壓（降血壓功效）；

12．防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高（另一個降血壓功效）

13．作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏病

14．通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。

15．花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對于白領(lǐng)或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

16．花青素可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進視力。