白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷模彩亲畛Ｒ姷囊环N蔬菜，有兩種吃得比較多，大白菜和小白菜，這里來說一說大白菜，大白菜受到很多人的喜愛，不管是清炒還是煮火鍋都很受歡迎，大白菜具有多種維生素和人體所需的微量元素，那吃大白菜有什么好處？大白菜怎么做好吃？

1、白菜能治病

（1）治療感冒

食療方法：把新鮮白菜去除梆葉，留下根部，并清洗干凈。加入適量紅糖和姜片，用水煎煮后服用。每日一次，三日見效。

功效：白菜中含有大量水分，熱量較低，可以幫助感冒患者補(bǔ)充水分，排除體內(nèi)多余熱量，利尿消炎。同時，紅糖可以補(bǔ)充氣血，姜片能夠祛風(fēng)散寒，均有利于感冒患者恢復(fù)健康。

（2）預(yù)防妊娠抽筋

食療方法：將白菜清洗干凈后，蘸醬生食，或者榨汁飲用。

功效：白菜中的鈣含量非常高，一杯白菜汁所含的鈣元素，與同等量的牛奶相差無幾。而且，白菜中還富含維生素C、鐵、鉀等微量元素，非常適合孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)、提高免疫力，預(yù)防腿部抽筋等妊娠不適癥。

（3）治療胃腸疾病

食療方法：把白菜清潔干凈后控干水分，切成片狀，倒入爆香后的油鍋中，大火翻炒。加入醋、鹽等作料，起鍋即食。此款食療方法，即大眾熟知的醋溜白菜。

功效：白菜中含有膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，提高消化吸收能力，幫助人體排毒，適用于食欲不振、消化不良、腹脹、胃腸炎癥等人群食用。

（4）治療便秘

食療方法：爆炒黑白菜，白菜清洗干凈、切片；將蔥姜等放入油鍋中，爆鍋；把白菜放入鍋中翻炒，并放入小塊木耳，灑上作料，繼續(xù)大火爆炒三分鐘左右出鍋。

功效：白菜具有排毒解毒的功效，可以清除人體腸道垃圾，幫助排除體內(nèi)毒素。而且，白菜中所含水分很多，特別適合大便密結(jié)的人群食用。另外，木耳中富含蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分，具有利五臟、寬腸胃、促進(jìn)排便、排毒養(yǎng)顏的功效，與白菜一起食用，利尿通便的效果會更加顯著。

2、白菜的好處

1．利腸通便，幫助消化：大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

2．消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)：大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。

3．防癌抗癌：白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

4．預(yù)防心血管疾?。喊撞酥械挠行С煞帜芙档腿梭w膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

3、白菜的吃法

（1）炒大白菜

主料：大白菜400G

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒、鹽、糖、醬油

制作方法：

1.炒鍋置于高火上，倒油

2.白菜放鍋內(nèi)，翻炒1分鐘

3.放入大蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、醬油

4.再翻炒1-2分鐘，直至白菜變軟

（2）醋溜大白菜

主料：大白菜(500克)

輔料：蔥(10克)、姜(5克)、蒜(3瓣)

制作方法：

1.先把白菜洗凈，切成小塊。

2.蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調(diào)勻。

3.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

4.先放入白菜幫翻炒，炒至白菜幫變軟。

5.然后放入白菜葉翻炒。

6.倒入調(diào)料汁翻炒片刻即可。