九月下旬是吃螃蟹最佳的時(shí)間,這時(shí)的螃蟹黃多脂肥,味道也是極其的鮮美,喜歡吃螃蟹的人這時(shí)就能大快朵頤了。如果螃蟹一下子燒多了吃不完怎么辦?扔了又覺(jué)得可惜,于是很多人就把吃不完的熟螃蟹放進(jìn)冰箱保存,留著下次再吃那么,就有很多人關(guān)心一個(gè)問(wèn)題,就是隔夜的螃蟹還能吃嗎?接下來(lái)為大家解疑。
(1)會(huì)滋生細(xì)菌
螃蟹應(yīng)該現(xiàn)燒現(xiàn)吃,因?yàn)轶π敷w內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),如果一頓吃不完留著下次食用,特別是放進(jìn)冰箱過(guò)夜,這樣的螃蟹會(huì)滋生大量的細(xì)菌,食用后會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、惡心等。
(2)一定要加熱
不管是河蟹還是海蟹,都是價(jià)格較貴的,如果真的吃不完,那么就用保鮮膜封好,放進(jìn)冰箱保鮮,但是下次拿出來(lái)吃的時(shí)候,一定要大火加熱,高溫殺死細(xì)菌,不過(guò)建議大家不要經(jīng)常這樣,畢竟過(guò)夜的螃蟹吃多了對(duì)身體也不好。
(3)吃多少做多少
為了防止螃蟹做多了吃不完,建議大家吃多少就做多少,這樣就可以防止浪費(fèi),而且活的螃蟹還可以養(yǎng)起來(lái),留待下次再烹飪,這樣就能避免食用過(guò)夜的熟螃蟹了。
(1)生蟹
有人喜歡吃醉蟹和腌蟹,這兩種吃法沒(méi)有將螃蟹煮熟,食用后會(huì)給身體帶來(lái)不適,因?yàn)轶π肥且愿|(zhì)物和動(dòng)物尸體為食的,體內(nèi)會(huì)攜帶細(xì)菌和寄生蟲(chóng),所以,生的螃蟹是不宜食用的。
(2)死蟹
螃蟹的體內(nèi)含有組氨酸,而當(dāng)螃蟹死了之后,組氨酸會(huì)被分解成組胺,組胺是一種毒性物質(zhì),進(jìn)入人體會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏性中毒。因此,已經(jīng)死了的螃蟹是不能吃的。
(3)蟹四件
吃螃蟹的時(shí)候,要把螃蟹不能食用的部件給剔除掉,螃蟹不能吃的部分有蟹腸、蟹胃、蟹心和蟹腮,這些就是人們常說(shuō)的“蟹四部件”。
(1)如何挑選
螃蟹是否新鮮非常重要,死蟹中含有一定的毒性,因?yàn)楫?dāng)螃蟹已經(jīng)死了,體內(nèi)的組氨酸會(huì)分解產(chǎn)生有毒的組胺,螃蟹死的時(shí)間越久,毒性就越大。所以,買(mǎi)蟹一定要選擇活的。
挑選時(shí)手指輕按蟹眼邊的殼面,如蟹眼即動(dòng),則夠生猛;將手指放于蟹爪間,如蟹爪有力,表示蟹夠強(qiáng)健;
離開(kāi)水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心購(gòu)買(mǎi)。要分辨雌雄很容易,蟹肚呈三角形的為雄,呈圓形的為雌。
但真正的內(nèi)行看腿就能認(rèn)出,雌蟹兩螯上有灰黑的一團(tuán)絨毛,但僅有此毛而已,余腿光潔;而公的八只腿上還有排列如刷的細(xì)毛。
(2)烹飪方法
清蒸能保持原味烹飪螃蟹之前,必須先用水泡一會(huì),然后用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉。家庭食用螃蟹,為了避免八腳脫落、蟹黃流失,最好以清蒸保持原味。李則新還介紹,大閘蟹在清蒸之前,可以先將大閘蟹燙死,即等水大開(kāi)時(shí)加上姜和黃酒,然后把還綁著繩子的蟹放入鍋中燙2分鐘。
燙蟹是為了去除蟹的土腥味,以及使蟹表面的蛋白質(zhì)凝固,包住蟹黃以免浪費(fèi)。需要注意的是,燙蟹時(shí)不宜放入太多蟹,才能保證燙蟹的水溫。最后一個(gè)步驟就是在蒸籠中蒸蟹,蒸時(shí)需要把蟹肚朝上,蟹背朝下。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起