空心菜是夏天常見的蔬菜，它不僅價格便宜，而且味道和營養(yǎng)都很好?？招牟酥泻胸S富的維生素C和粗纖維，并且還含有大量的鞣酸，嫩一點的空心菜中的蛋白質(zhì)很豐富，比西紅柿中蛋白質(zhì)的含量還要高四倍?？招牟瞬荒芎褪裁匆黄鸪阅?？

1、空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質(zhì)會跟草酸發(fā)生反應(yīng)，形成難溶的物質(zhì)而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養(yǎng)價值，影響鈣質(zhì)的吸收。

2、空心菜不能和蝦一起吃

蝦中有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養(yǎng)價值，還會導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。

3、空心菜不能和寒性食物一起吃

空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用，會加重體內(nèi)寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。

4、空心菜適合和哪些食物一起吃

（1）空心菜+紅辣椒

材料：空心菜桿子、紅辣椒、鹽、糖、生抽蒜瓣

做法：先將辣椒和空心菜清洗干凈，將辣椒、醬油干切絲，蒜瓣拍碎，將蒜瓣爆鍋，然后加入食材爆炒。熟了后，添加一小勺生抽、鹽、糖，關(guān)火。

空心菜搭配紅椒味道甘爽甜美，富含維生素和礦物質(zhì)?？梢云鸬浇笛獕?、止頭疼、解毒消腫的功效，另外還可防治糖尿病和齲齒疼。

（2）空心菜+雞蛋

材料：300克空心菜、2個雞蛋

做法：將空心菜洗干凈后切換一段一段的，雞蛋打撒，洋蔥切碎。在熱油鍋內(nèi)倒入蛋液，并用筷子快速的打撒，放入空心菜一起炒，接著放入切碎的洋蔥粒，然后放生抽放鹽，一塊炒勻就好了。

空心菜和雞蛋還可以一起用來煮湯喝，兩者一起煮湯食用，具有滋陰養(yǎng)心、潤腸通便的功效。

5、空心菜的適用人群

空心菜一般人均可食用?？招牟撕胸S富的營養(yǎng)元素如膳食纖維，維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等等，吃空心菜，可以補充營養(yǎng)，不過注意氣虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，常年腹瀉，脾胃虛寒者不宜食用空心菜。

6、空心菜的藥用作用

1.治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100克，蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯，食鹽調(diào)味，常服。

2.治糖尿?。乎r空心菜梗60克，玉米須30克，水煎服，每日2--3次。

3.治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。

4.治肺熱咳血鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿卜適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調(diào)服。

5.治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克，馬蹄6個（切）共煮湯，每日服3次，連續(xù)6天。

6.治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛，置于消毒紗布絞汁，服用。

7.治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克，米酒20--30毫升。將菜用涼開水洗凈，搗爛，置消毒紗布中絞汁，摻米酒一次沖服。

8.治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核：鮮空心菜500克，豬腰200克，車前草（鮮）60克。將車前草去根須，洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮10分鐘，去渣留汁。空心菜、豬腰洗凈，切片，放人車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可。調(diào)味服用。

9.治白帶：空心菜根300克，鮮白槿花150克（干品60克）與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。

10.治木薯中毒：空心菜500克，洗凈搗爛絞汁，加入紅糖200克攪勻服用。