大閘蟹是生活中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但是由于大閘蟹的特殊性，因此如果吃不完一定要做好存儲(chǔ)工作，那么大閘蟹放冰箱冷藏還是冷凍？大閘蟹是冷凍還是冷藏？大閘蟹的存儲(chǔ)方式，根據(jù)實(shí)際情況的不同也是有差異的，下面就來(lái)詳細(xì)了解大閘蟹的最佳存儲(chǔ)方式吧。

1、大閘蟹能放冰箱保存嗎

大閘蟹能放冰箱保存。生鮮的大閘蟹和烹飪好的大閘蟹都能放冰箱中進(jìn)行保鮮，活的大閘蟹用繩子捆好，挨個(gè)放在冰箱的保鮮層中，飯后用浸濕的干凈毛巾蓋著，能保證2~3天不會(huì)死亡，而烹飪熟的大閘蟹放冰箱中保存的時(shí)間就更短，最好是當(dāng)天吃完，冰箱中最多存放24小時(shí)。

2、大閘蟹冷藏還是冷凍

短期存放冷藏，大閘蟹不是很多，在2~3天之內(nèi)能吃完，可以直接將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗干凈，再進(jìn)行烹飪即可，短期的保存對(duì)大閘蟹營(yíng)養(yǎng)流失影響不大，適合放保鮮層。

3、長(zhǎng)期存放冷凍

大閘蟹比較多，在短期內(nèi)吃不完，需要將大閘蟹刷洗干凈，放在冰箱的冰凍層中進(jìn)行冰凍處理，這種冰凍的大閘蟹能存放更長(zhǎng)的時(shí)間，烹飪前取出，先進(jìn)行解凍處理，再進(jìn)行烹飪，口味上沒(méi)有多大變化，營(yíng)養(yǎng)成分保存得也比較好。

4、大閘蟹冷凍會(huì)凍死嗎

大閘蟹冰凍會(huì)凍死。大閘蟹雖然是冷血?jiǎng)游?，但是其耐寒能力并不是很?qiáng)，在溫度低于5℃時(shí)就會(huì)冬眠，在低于-1℃時(shí)就會(huì)結(jié)冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍的時(shí)間久了就會(huì)死。

5、放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎

保鮮層中死的大閘蟹不能吃，大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲(chóng)，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死后自身體內(nèi)氨基酸的變性還是會(huì)進(jìn)行，會(huì)生成一些有毒的氨基酸，不適合食用。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會(huì)發(fā)生改變，菌類的活性抑制也很好。

6、大閘蟹怎么保存最好

常溫活養(yǎng)，大閘蟹最好的保存方法就是常溫喂養(yǎng)，將買回來(lái)的大閘蟹用寬敞的盒子或盆子裝好，放在陰暗潮濕的地方，定時(shí)給大閘蟹灑一些水，確保其環(huán)境的潮濕度，能若是再喂一些雞蛋液、小魚(yú)、小泥鰍等能養(yǎng)5~7天不會(huì)死，也不會(huì)過(guò)于消瘦。

7、大閘蟹食用禁忌

1、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

3、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

6、盡量少吃醉蟹、生蟹

生蟹雖然鮮美，其實(shí)蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細(xì)菌，還可能寄生肺吸蟲(chóng)囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無(wú)法達(dá)到徹底殺菌消毒效果的。

7、不要與茶水同食

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

8、不要和柿子一起吃

蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。