西蘭花作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的十字花科蔬菜，顏色鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，深得我們的喜愛。 大家看到的西蘭花一般都是綠色的，如果看到發(fā)黃是不是擔(dān)心壞了呢？這種西蘭花還能吃嗎？一起來看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、西蘭花變黃還能吃嗎

2、西蘭花不適合和什么一起吃

3、西蘭花和什么一起吃最好

西蘭花變黃還能吃嗎

還能吃。

西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，而且比同屬于十字花科的白菜花高出很多。如果西蘭花外表顏色變黃，主要是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長(zhǎng)，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的，不過這樣的西蘭花只要沒有發(fā)軟、腐爛，還是可以正常食用的，只是口感會(huì)有一定的下降。

西蘭花不適合和什么一起吃

西葫蘆

西蘭花成分中含有豐富的維生素C，而西葫蘆含有的維生素C分解酶，如果一起吃會(huì)影響機(jī)體對(duì)維生素C吸收，降低西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

牛奶

西蘭花中含有一定的草酸物質(zhì)，如果和牛奶等高蛋白食物一起吃的話，兩者一起會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，易生成難消化的沉淀物，也影響人體對(duì)鈣的吸收。

動(dòng)物肝臟

西蘭花中含有豐富的膳食纖維，容易與動(dòng)物肝臟中的銅、鐵、鋅等礦元素結(jié)合，繼而生成不易消化的復(fù)合物，同時(shí)吃太多會(huì)影響機(jī)體對(duì)微量元素的攝取。

西蘭花和什么一起吃最好

西蘭花為十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種植物中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種，性平，味甘，入脾、腎、胃經(jīng)，合理的進(jìn)食具有補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃、增強(qiáng)免疫等功效，在食材搭配上，和常見的食用都是可以一起吃的，推薦搭配香菇、胡蘿卜、木耳、玉米等一起吃是很不錯(cuò)的。