醬油是我們?cè)谏钪惺褂寐史浅８叩恼{(diào)味品，用途十分廣泛。而在我們的日常飲食中，很多食物的醬料都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)直接生吃的，醬油就是其中之一。那么醬油能生吃嗎？醬油生吃有什么壞處？

1、烹調(diào)醬油不宜生吃

一般來(lái)說(shuō)，烹調(diào)醬油是不建議大家生吃的。因?yàn)榕胝{(diào)醬油在生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中可能會(huì)受到微生物污染，而關(guān)于烹調(diào)醬油中的菌落總數(shù)還沒(méi)有相關(guān)的規(guī)定，所以大家最好是炒菜時(shí)使用烹調(diào)醬油，這樣烹調(diào)醬油經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)的過(guò)程就不容易引發(fā)腹瀉等情況以及其他胃腸道疾病。

2、選購(gòu)合適醬油方法

很多人看到這里可能會(huì)表示不知道怎么辨別自己購(gòu)買(mǎi)的醬油是烹調(diào)醬油還是其他醬油，其實(shí)按照規(guī)定，一般的醬油包裝標(biāo)識(shí)上都會(huì)明確標(biāo)出該醬油可用于烹調(diào)、佐餐、或是涼拌、蘸點(diǎn)。因此大家在選購(gòu)時(shí)仔細(xì)查看一下醬油包裝上的標(biāo)識(shí)即可。

3、相關(guān)需注意的事項(xiàng)

雖然醬油不可避免的或多或少都會(huì)含有一些細(xì)菌，但是按照食品安全的要求，烹調(diào)醬油中是不會(huì)含有致病菌的，因此大家也不用太過(guò)擔(dān)心。另外，除了認(rèn)真選購(gòu)合適的醬油之外，還應(yīng)當(dāng)保證日常所使用的烹飪器具以及剩余食物的衛(wèi)生，這樣可以也可以避免引發(fā)一些胃腸道疾病或者細(xì)菌性食物中毒等情況。