海帶是生活中非常常見的食物，可以制作成很多美味佳肴，適當使用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有許多要注意的地方。海帶不同的烹飪方法對人體帶來的好處也是有差異的，下面就來詳細了解海帶的好處，以及飲食禁忌吧。

1、食用海帶的好處

(1)防治甲狀腺腫

我們都知道碘是合成甲狀腺的重要原料,碘缺乏會導致甲狀腺腫,而海帶中含有豐富的碘元素,所以吃海帶可以預防缺碘性甲狀腺疾病。

推薦食譜：豆腐海帶湯;海帶中富含人體必需的碘,但是食用碘過多也會誘發(fā)甲狀腺腫大,而豆腐中含有的皂角苷成分會造成機體碘的缺乏,二者同食,可使體內碘元素處于平衡狀態(tài)。

(2)降低血壓、血脂

海帶中含有的氨酸和鉀鹽、鈣元素可以降低人體對膽固醇的吸收,從而起到降低血壓的作用;海帶中含有的大量不飽和脂肪酸和食物纖維能清除附著在血管壁上的膽固醇,促進膽固醇的排泄。

推薦食譜：海帶排骨湯;是一道非常容易做又很美味的家常益精補血湯,此菜品湯鮮味美。

(3)降低血糖

糖尿病患者食用海帶后,海帶中含有的食物纖維能延長胃排空及食物通過小腸的時間,即使在胰島素分泌量減少的時候(胰島素主要起降低血糖的作用),血糖含量也不會上升,因此吃海帶能輔助治療糖尿病。

(4)預防癌癥

海帶中有豐富的昆布多糖,有激活巨噬細胞的作用,還可以抑制腫瘤細胞的擴散;含有的海藻酸鈉與能致癌的鎘有很強的結合能力,能將其排出體外。

推薦食譜：海帶蘿卜湯;能防癌抗癌,對各階段的乳腺癌有一定的治療效果。

(5)美容養(yǎng)顏

海帶汁有美容養(yǎng)顏功效,海帶熬成的湯汁用來泡澡可以使肌膚更加清爽細滑。

推薦食譜：海帶生地湯;能夠涼血養(yǎng)陰,美容養(yǎng)顏喔。

(6)瘦身功效

海帶有大量膳食纖維,可以增加飽腹感,而且海帶的脂肪含量也很低,是減肥瘦身的良品。

推薦食譜：涼拌海帶絲。

2、海帶的食用禁忌

(1)不適宜食用人群

患有甲亢的病人:忌吃,海帶含碘豐富,會加重病情;

孕婦和乳母：少吃,海帶中的碘會進入胎兒和嬰兒體內,影響甲狀腺功能;

脾胃虛寒者：慎食,海帶性寒,會加重脾胃虛寒問題。

(2)浸泡海帶時間不宜太長

浸泡時間太長,海帶中溶于水的營養(yǎng)物質,如水溶性維生素、無機鹽會減少,從而降低營養(yǎng)價值,一般浸泡6小時左右。

(3)吃海帶后不宜立即喝茶

海帶中含有豐富的鐵,茶中的鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。

(4)海帶不能食用過量

如果長期像吃主食那樣食用海帶,會造成體內碘含量過量,會對身體產生影響;此外,海帶中含有的砷元素食用過量會引起中毒。

3、海帶食療法

1、海帶生麥：適用于各種癌癥病人

干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用。

2、海帶醋：適用于甲狀腺疾病患者

干海帶30克，洗凈，曬干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。

3、海帶木耳羹：適用于腫瘤和心血管病患者

干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克（切成細絲）。先將海帶及木耳用水洗凈發(fā)透，切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。

此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的藥膳。

4、海帶三絲：適用于糖尿病及肥胖癥患者

干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經常食用。

5、白糖拌海帶：對老慢支管有明顯療效

海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續(xù)用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。

6、海帶煮豆腐：“長生不老的妙藥”

干海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發(fā)后切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。

日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是“長生不老的妙藥”?？茖W研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。