豬皮很多人都喜歡吃，之前總是聽(tīng)人說(shuō)吃什么補(bǔ)什么，有人就說(shuō)只豬皮會(huì)不會(huì)對(duì)皮膚有好處，確實(shí)吃豬皮對(duì)皮膚是有好處的，能起到美容的效果，因?yàn)樨i皮中含有豐富的膠原蛋白，能讓皮膚更有彈性，減緩欺負(fù)衰老，那吃豬皮有什么好處？豬皮怎么吃美容？

1、豬皮能美容

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，豬皮中含有豐富的膠原蛋白，其營(yíng)養(yǎng)成分和豬蹄接近，能夠滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老，有抗癌的作用。中醫(yī)認(rèn)為豬皮味甘、性涼，滋陰補(bǔ)血，可以治療陰虛內(nèi)熱引起的咽喉疼痛等癥。漢代醫(yī)圣張仲景認(rèn)為，豬皮有“和血脈、潤(rùn)肌膚”的作用。

2、豬皮凍做法

【材料】豬皮1~2斤，蔥白3顆，生姜一塊，花椒少許。

【做法】把豬皮洗凈，去掉雜毛和豬皮內(nèi)測(cè)的肥肉，清水煮開(kāi)焯兩遍，切成細(xì)條。蔥白、生姜、花椒裝進(jìn)紗布袋里，和豬皮一塊煮。水面以剛好沒(méi)過(guò)豬皮為宜。大火燒開(kāi)，開(kāi)鍋后改小火，加入適量精鹽，微火燉3個(gè)小時(shí)即可。這個(gè)過(guò)程中豬皮的香味越來(lái)越濃，直至滿屋飄香，就是豬皮中的精華物質(zhì)完全煮出來(lái)的。這就是最適合的時(shí)間。如果繼續(xù)煮，香味反而會(huì)減淡，營(yíng)養(yǎng)成分也隨之流失。這時(shí)候湯汁濃稠，取出少許豬皮湯，稍微涼一下，涂抹在皮膚上會(huì)讓皮膚非常光滑、細(xì)膩、有光澤。

取出紗布袋，等豬皮湯完全晾涼后就會(huì)結(jié)塊，變成豬皮凍，不需要任何添加劑。切片涼拌即可食用。

想美容的女性可以先濾出適量豬皮湯，放入冰箱備用，用時(shí)取出少量放在掌心搓熱即可融化。

【注意事項(xiàng)】因?yàn)樨i皮直接和砧板接觸，容易受到污染，豬皮是豬身上最容易臟的部分，務(wù)必選擇新鮮豬皮。買(mǎi)豬皮之前務(wù)必先嗅氣味，確保沒(méi)有大的腥臭味。烹飪之前反復(fù)清洗。

3、豬皮的吃法

（1）涼拌炸豬皮

原料：干豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油

做法：

1.干豬皮洗凈擦干表面水分。

2.鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時(shí)放入干豬皮小火炸制，至豬皮蓬松顏色變黃，撈出控凈油。

3.炸好的豬皮放到開(kāi)水鍋里煮過(guò)后再浸泡6小時(shí)左右，攥干水分，切成細(xì)條。

4.黃瓜去皮后切滾刀塊，盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鐘，控凈腌漬出來(lái)的水分。

5.放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。

（2）香辣脆豬皮

原料：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生姜

做法：

1.炸豬皮用開(kāi)水煮過(guò)后用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直至豬皮膨脹有彈性，切成細(xì)條。

2.洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽后切成小段。

3.起油鍋，放入姜片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。

4.把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調(diào)入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過(guò)火，翻炒均勻即可出鍋。

（3）泡椒豬皮

原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒

做法：

1.豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。

2.鍋內(nèi)放水，放豬皮、蔥段、姜片，加少許料酒，水開(kāi)后撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。

3.豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。

4.鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)，燒開(kāi)，關(guān)火，加適量鹽、白糖、白醋調(diào)味。

5.將調(diào)料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進(jìn)去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。