一說(shuō)到葛根可能更多的人呢會(huì)先到葛根粉，葛根粉是一種常見(jiàn)的食物，當(dāng)然這種食物是具有藥用價(jià)值的，對(duì)人的脾胃有好處，還有治病的功效，可能有一部分人并不知道葛根粉是什么，這里就來(lái)跟大家分析一下葛根粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那葛根粉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？葛根粉的食療方法有哪些？

1、葛根粉價(jià)值

葛根是一種藥食同源的食物，味甘、辛，性涼，入肺、脾、胃經(jīng)。有清熱解表、生津止渴、退熱止瀉、透發(fā)麻疹的作用，可以治療高燒、口干舌燥、口渴多飲、熱性腹瀉、熱性痢疾、麻疹等病癥。葛根中的粗纖維太多，無(wú)法直接食用，人們習(xí)慣把葛根中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提取出來(lái)，做成葛根粉。

2、葛根粉治病

1. 預(yù)防動(dòng)脈硬化

【材料】葛根粉15~30g，小米50~100g。

【用法】將小米洗凈，用清水浸泡3~4個(gè)小時(shí)，以縮短煮粥的時(shí)間。在鍋里加適量清水，開(kāi)火煮沸，將小米和葛根粉一塊攪拌均勻，倒入鍋中，再次煮沸后改小火煮10~12分鐘。一天吃一次。加入葛根粉之后的小米粥口感更滑軟，有降血壓、降血脂、降血糖、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。可以清火養(yǎng)胃，有助于緩解胃火旺引起的口臭、牙齦出血等癥。

2. 治療醉酒嘔吐

【材料】葛根粉15~30g。

【用法】將葛根粉用溫水稀釋成漿狀，在鍋里加適量清水，大火燒開(kāi)，將稀釋好的葛根粉倒進(jìn)鍋里煮熟。注意及時(shí)攪拌，避免葛根粉結(jié)塊。晾涼后食用，可以促進(jìn)醒酒，緩解醉酒引起的頭暈、惡心、嘔吐。吃完辛辣食物之后吃點(diǎn)葛根粉，可以預(yù)防粉刺。

3. 治療大便出血

【材料】葛根粉、蓮藕粉各等量。

【用法】將葛根粉、蓮藕粉一塊放進(jìn)小碗里，用清水調(diào)勻，直接服下。有清熱去火的作用，可以治療血熱妄行引起的大便出血。

3、葛根粉吃法

1.沖調(diào)野葛粉 取野葛根粉15克放入碗中，加糖少許，(也可根據(jù)個(gè)人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量涼開(kāi)水?dāng)嚢璩蓾{(涼開(kāi)水太多可導(dǎo)致沖泡不熟)，再用沸水快速?zèng)_成糊狀。也可以調(diào)均后入微波爐和爐子上加熱1至2分鐘，即熟。如盛夏，將其置入冰箱凍成涼粉，則又是另一番美味。

2.用野葛粉取代淀粉 勾芡，調(diào)湯，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉來(lái)代替，美味又營(yíng)養(yǎng)。

3.醒酒野葛粉飲 醒酒：飲酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹飲酒或過(guò)量飲酒對(duì)人體造成的傷害;醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。

4.野葛粉清熱飲 用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖(推薦甘草，味道好)一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時(shí)候?qū)⒉杷谷肷倭扛鸱蹆?nèi)將其化開(kāi)，(你也可以先用適量溫水將葛粉化開(kāi)，然后用滾熱的茶水再倒進(jìn)去)然后送入微波爐內(nèi)2分鐘左右，或者放在鍋里加熱成稠體。味道很清香。 提示：做清熱飲時(shí)不需要放很多葛粉，弄得稀一點(diǎn)最好，適合夏天引用。

5.野葛粉奶粥 先將葛根化開(kāi)，一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一會(huì)加適量的奶，加一點(diǎn)鹽。喜歡的還可以之前在里面放花生米，豆子之類(lèi)。