蝦一直都是人們非常喜愛吃的食物，不僅種類繁多，味道也十分鮮美。其中皮皮蝦就是備受人們歡迎的一種蝦，許多家庭都喜歡烹調(diào)皮皮蝦食用，然而有的時(shí)候主婦們會(huì)發(fā)現(xiàn)買回來的皮皮蝦發(fā)黑了，那么皮皮蝦發(fā)黑還能吃嗎？皮皮蝦變黑還能吃嗎？

1、皮皮蝦發(fā)黑了還能吃嗎

皮皮蝦發(fā)黑的還能不能吃，得看發(fā)黑的原因。

能吃的情況：在內(nèi)陸地區(qū)皮皮蝦都是冰凍著出售，這種皮皮蝦在買回后冰會(huì)很快融化，在這個(gè)過程中皮皮蝦會(huì)變黑，這種情況的變黑的皮皮蝦還能吃。

不能吃的情況：皮皮蝦死后在室溫下放置兩小時(shí)以上，或者在冰箱中長(zhǎng)期冷藏，時(shí)間超過兩天，這種皮皮蝦大多都開始腐敗了，含有大量的毒素組胺，不能吃。

2、皮皮蝦過夜能吃嗎

熟的皮皮蝦吃的是鮮味，過夜的皮皮蝦鮮味流失得差不多了，不建議食用，若是在室溫下過夜，還含有毒素，不能吃，若是在冰箱中冷藏過夜，鮮味流失，但是還能吃，不會(huì)引起腹瀉的中毒癥狀。

3、皮皮蝦能大量吃嗎

皮皮蝦不能吃太多。

皮皮蝦味道極鮮美，往往吃著吃著就吃了很多了，其實(shí)皮皮蝦屬于寒性的食物，食用過多會(huì)引起身體寒氣過重，引起身體不適，尤其是寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性，食用皮皮蝦會(huì)加重宮寒，加重痛經(jīng)。

4、吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)

1.皮皮蝦死亡超過兩小時(shí)不建議食用，以免引起食物中毒。

2.皮皮蝦性寒，不可大量食用。

3.皮皮蝦屬于含有五價(jià)砷元素，不能和維生素C含量高的食物一起食用，會(huì)生成砒霜，損傷肝臟。

5、孕婦能吃皮皮蝦嗎

1、孕婦能吃

其實(shí)，孕婦是可以適量吃皮皮蝦的，因此皮皮蝦其實(shí)如果不是特定的過敏體質(zhì)的人的話，一般是不會(huì)過敏的，而且皮皮蝦個(gè)頭小營養(yǎng)價(jià)值卻很高，對(duì)于孕婦是有一定的好處的。因此孕婦可以吃皮皮蝦。

2、營養(yǎng)價(jià)值

皮皮蝦是人們常吃的一種海鮮。皮皮蝦是營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質(zhì)含水分較多，皮皮蝦肉味并且有一種特殊誘人的鮮味。肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，營養(yǎng)豐富。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；而且蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。綜上所述，皮皮蝦對(duì)身體虛弱和大病初愈者來說是極好的食物，所以皮皮蝦對(duì)孕婦是有好處的。

3、如何挑選

一、買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

二、辨別皮皮蝦的膏黃是否豐滿的方法也比較簡(jiǎn)單，只需將其背部對(duì)著光線，如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。