皮皮蝦肉質(zhì)鮮嫩，是很多人都十分喜歡吃的食物。但是眾所周知，水產(chǎn)類的食物在捕撈運(yùn)輸采購等過程中是非常容易出現(xiàn)食材死掉的情況的。而很多死了的水產(chǎn)食物都是不宜再繼續(xù)食用的。那么皮皮蝦死了還能吃嗎？皮皮蝦死了多久還能吃？

1、皮皮蝦死了還能吃嗎

皮皮蝦死了能不能吃得看死了多久。

能吃情況：皮皮蝦和其他蝦類一樣，含有大量的蛋白質(zhì)，鮮活時(shí)烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死后很快會(huì)變質(zhì)，但是剛死不超過兩小時(shí)的皮皮蝦可放心食用。

不能吃情況：皮皮蝦死太久，超過了兩小時(shí)，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質(zhì)被大量的分解，生成了有毒物質(zhì)組胺，食用會(huì)引起食物中毒。

2、冰凍的皮皮蝦能吃嗎

冰凍的皮皮蝦能吃。在內(nèi)陸地區(qū)只能購買到這種冰凍的皮皮蝦，這類蝦和平時(shí)購買的凍螃蟹，凍龍蝦一樣，都可食用，只不過肉質(zhì)比較少，味道不及新鮮的鮮美。

3、怎么挑選優(yōu)質(zhì)皮皮蝦

看顏色：新鮮的皮皮蝦顏色發(fā)亮、發(fā)青，而顏色變黑、變暗、變紅的則不新鮮。

看硬度：新鮮的皮皮蝦肉質(zhì)比較豐滿，比較硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮蝦質(zhì)感柔軟，蒸熟之后幾乎沒有肉質(zhì)，全空殼。

聞味道：新鮮的皮皮蝦鮮味很重，而變質(zhì)的皮皮蝦帶有臭雞蛋味道。

4、皮皮蝦怎么吃最好

蒸皮皮蝦

皮皮蝦多是蒸煮吃，鮮活的皮皮蝦可煮著吃，而冰凍冷藏的皮皮蝦就必須蒸著吃，煮之后其蛋白質(zhì)都流失在湯汁中，只剩下空殼，沒有肉質(zhì)。

1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用，青椒洗凈切絲備用，另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。

2.蒸鍋中放適量的水，大火燒開，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。

3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。

5、皮皮蝦黑了能吃嗎

1、皮皮蝦發(fā)黑了還能吃嗎

皮皮蝦發(fā)黑的還能不能吃，得看發(fā)黑的原因。

能吃的情況：在內(nèi)陸地區(qū)皮皮蝦都是冰凍著出售，這種皮皮蝦在買回后冰會(huì)很快融化，在這個(gè)過程中皮皮蝦會(huì)變黑，這種情況的變黑的皮皮蝦還能吃。

不能吃的情況：皮皮蝦死后在室溫下放置兩小時(shí)以上，或者在冰箱中長期冷藏，時(shí)間超過兩天，這種皮皮蝦大多都開始腐敗了，含有大量的毒素組胺，不能吃。

2、皮皮蝦過夜能吃嗎

熟的皮皮蝦吃的是鮮味，過夜的皮皮蝦鮮味流失得差不多了，不建議食用，若是在室溫下過夜，還含有毒素，不能吃，若是在冰箱中冷藏過夜，鮮味流失，但是還能吃，不會(huì)引起腹瀉的中毒癥狀。

3、皮皮蝦能大量吃嗎

皮皮蝦不能吃太多。

皮皮蝦味道極鮮美，往往吃著吃著就吃了很多了，其實(shí)皮皮蝦屬于寒性的食物，食用過多會(huì)引起身體寒氣過重，引起身體不適，尤其是寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性，食用皮皮蝦會(huì)加重宮寒，加重痛經(jīng)。