大閘蟹是螃蟹的一種，許多地方的大閘蟹非常的出名，大閘蟹的味道鮮美，肉質(zhì)肥美，受到很多人的喜愛，大閘蟹的做法也有很多，可以清蒸也可以香炒，味道都非常好，那么一般買回來的大閘蟹要怎么洗呢？一般螃蟹如何洗？下面為大家介紹。

1、溫水法

使用溫水法開始清洗螃蟹之前，要清理出死了大閘蟹，不然的話小心分不清楚死螃蟹和暈螃蟹。

準備約為45攝氏度的溫水一盆，水溫不能太高，太高的水溫容易讓螃蟹腿掉下來。讓螃蟹肚皮朝上，一只只放入水中，放一只洗一只，等螃蟹翻過身，熱水喝得也差不多了，這時候的螃蟹比較暈乎，是開始清洗的大好時機。拿起牙刷，先把螃蟹的腹部、背部、嘴、身體側(cè)部和腿根部分別刷干凈。接下來就進入難度比較高的一個環(huán)節(jié)了，那就是清洗大閘蟹腹部內(nèi)側(cè)。如上圖所示，一只手的大拇指和食指緊緊捏住大閘蟹的兩只鉗子，另一只手打開覆蓋，從內(nèi)向外擠掉大閘蟹體內(nèi)的臟東西。對于個別不聽話的螃蟹，可以多敲它幾下。最后把大閘蟹，放入水桶中，浸泡10分鐘，用水進行沖洗就可以了。洗好大閘蟹以后建議在1個小時內(nèi)烹飪，否則會失去鮮味。

2、酒精麻醉法

在放有螃蟹的盆里加入適量酒精，使其醉掉，然后再用鍋鏟用力拍打螃蟹，再抓起螃蟹用力刷干凈背部、腹部，腿部等處，無一遺漏，刷得越仔細越好。刷完以后把大閘蟹放入清水中醒酒，再上鍋蒸煮。

3、溫馨提示

大閘蟹吃起來非常美味，如果在克服對大閘蟹的雙鉗的恐懼，親自清洗蒸煮大閘蟹，相信大家會嘗到更豐富的味道。

4、大閘蟹的營養(yǎng)功效

1、提高免疫功能

大閘蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進人體組織細胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。

2、滋補身體

蟹肉中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，特別容易被人體消化吸收。蛋白質(zhì)是人體生長、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種，而蟹內(nèi)即有10余種，所以對手術(shù)后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)的人，有非常好滋補作用。

3、化淤通絡(luò)

據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。中醫(yī)講跌打損傷、骨折淤腫之人最適宜食用。

4、抗癌

螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。

5、治療各種疾病

1、近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹中的某種成分還有抗結(jié)核作用，吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。

2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。

3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補充鈣質(zhì)的作用。

4、由于螃蟹具有通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)筋活血的功效，對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。