核桃是生活中很常見(jiàn)的堅(jiān)果類食物，而碧根果與核桃差不多，但是這不是同一種食物，那么碧根果和核桃有什么區(qū)別？碧根果是核桃嗎？這兩種食物還是有很多差別的，下面就來(lái)詳細(xì)了解核桃與碧根果的茶杯，以及飲食需要注意的內(nèi)容吧。

1、產(chǎn)地不同

碧根果：碧根果也叫美國(guó)山核桃，從名字就能看出來(lái)，這種堅(jiān)果主要的產(chǎn)地在美國(guó)。

核桃：核桃的原產(chǎn)地是伊朗，目前在世界范圍內(nèi)都有種植，以中國(guó)的種植最多，產(chǎn)量也最高。

2、形態(tài)不同

碧根果：碧根果雖然也是核桃屬的，算是核桃的一種，但他的果實(shí)外殼脆、薄、分心木也很少，比較好剝。

核桃：核桃有很多品種，但總體上來(lái)看，核桃外殼都比較厚，其中以鐵核桃最為厚實(shí)，很難撬開，食用時(shí)需要專門的開核桃工具。

3、口味不同

碧根果：碧根果含有大量的油酸，因此，其口感上來(lái)說(shuō)會(huì)有明顯的奶油香味。

核桃：核桃含有很高的亞油酸甘油，因此，食用時(shí)奶油味不是很重，反而和花生的味道比較接近。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

碧根果：碧根果也叫長(zhǎng)壽果，主要是含有大量的不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸的含量在40~50%，大部分是油脂成分，另外還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。

核桃：核桃的油脂占比在58.2%左右，這個(gè)和品種有一定的關(guān)系，其中86%屬于不飽和脂肪酸，以亞油酸甘油為主，還含有銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1、纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸等。

區(qū)別：總體上來(lái)說(shuō)，核桃的能量更高，而碧根果的不飽和脂肪酸吸收更高，其他營(yíng)養(yǎng)元素差別不大。

5、適用人群不同

碧根果：碧根果適合胃腸功能不佳的人食用，主要是油酸比亞油酸甘油更好吸收。

核桃：核桃的熱量更高，適合需要大量的熱量的人群食用，比如運(yùn)動(dòng)員，體質(zhì)較差的人。

6、核桃的吃法有哪些

1.核桃漿：有的小孩兒會(huì)覺(jué)得核桃很無(wú)味，而且有點(diǎn)澀，口感不太好。但作為家長(zhǎng)當(dāng)然是希望小孩兒能補(bǔ)充到足夠的營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)候，就可以把核桃打成漿，可以當(dāng)水喝，也可以和面的時(shí)候加進(jìn)去，這種核桃漿純天然無(wú)添加，可以補(bǔ)腦健腦，又保證了小孩兒的營(yíng)養(yǎng)吸收。

2.核桃養(yǎng)胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補(bǔ)充核桃里的營(yíng)養(yǎng)之外，對(duì)胃也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。

3.核桃助眠粥：平時(shí)睡不好覺(jué)的時(shí)候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實(shí)際熱能不多，所以不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖的問(wèn)題。

4.米醋泡核桃仁：直接用米醋(一般不用白醋)可以軟化血管、降脂，可有效地預(yù)防心腦血管疾病。而且提醒老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃堅(jiān)果，可以有效地養(yǎng)護(hù)大腦、降低血脂。

5.紅糖核桃臥雞蛋：產(chǎn)婦生完孩子，奶水不好的時(shí)候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋里煮20分鐘，再打一個(gè)雞蛋，常喝這個(gè)糖水可以幫助產(chǎn)婦很好地下奶。

6.核桃紅糖水：核桃仁和紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個(gè)核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時(shí)候放些蜂蜜進(jìn)去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。

7.核桃汁：核桃磨成粉，加入自己喜歡的水果，在加入一些奶，一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味，還有營(yíng)養(yǎng)的核桃在里面，味道很不錯(cuò)。