鮑魚(yú)是一種較為常見(jiàn)的水產(chǎn)類(lèi)食物，其含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)呈成分， 適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么鮑魚(yú)吃了上火嗎？鮑魚(yú)會(huì)上火嗎？鮑魚(yú)吃了并不會(huì)出現(xiàn)上火癥狀，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、鮑魚(yú)吃了會(huì)上火嗎

鮑魚(yú)吃了不會(huì)上火。中醫(yī)認(rèn)為鮑魚(yú)味甘、咸，性平，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。而且鮑魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)食用鮑魚(yú)對(duì)身體是有益的，不會(huì)導(dǎo)致上火。

2、吃鮑魚(yú)上火的原因

1、烹飪鮑魚(yú)的方式不正確?，F(xiàn)代飲食多是辛辣開(kāi)胃油膩為主，食用鮑魚(yú)時(shí)如果放了過(guò)量的辣椒、油、姜、辛辣調(diào)味料等東西，可能會(huì)導(dǎo)致上火。

2、發(fā)燒、喉嚨痛患者食用。鮑魚(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在食用過(guò)程中中會(huì)增加體內(nèi)的熱量，若是患有發(fā)燒、喉嚨痛的人食用過(guò)后會(huì)加劇病情，產(chǎn)生上火癥狀。

3、怎么吃鮑魚(yú)不上火

(1)鮑魚(yú)熬湯

鮑魚(yú)的制作過(guò)程如果是重辛辣口味的，吃了是容易導(dǎo)致上火的，那么我們可以將鮑魚(yú)熬湯來(lái)食用。鮑魚(yú)1到2個(gè)，加水熬湯，只需放少許鹽少許調(diào)味料熬1個(gè)小時(shí)左右即可。

(2)搭配蔬菜水果

吃口味重的鮑魚(yú)怕上火可以搭配吃些敗火的蔬菜水果。

吃些敗火的苦味蔬菜，比如：苦瓜、芹菜、芥藍(lán)、苦菜，這些蔬菜含有生物堿、尿素類(lèi)等苦味物質(zhì)，具有解熱祛暑、消除疲勞的作用。

吃些甘甜爽口的水果，像西瓜、蘋(píng)果、山楂、葡萄等富含礦物質(zhì)、鈣、鎂、硅等營(yíng)養(yǎng)元素，吃了有寧神、降火的功效。

(3)喝菊花茶

菊花的功效是散風(fēng)清熱、平肝明目，可以用于治療肝火旺盛引起的頭痛眩暈、目赤腫痛等病癥。一般家里會(huì)常備菊花，我們吃完鮑魚(yú)之后可以將開(kāi)水沖泡一杯菊花茶，放點(diǎn)薄荷來(lái)喝，達(dá)到降火的效果。

4、注意事項(xiàng)

1、痛風(fēng)患者和尿酸偏高的人不宜吃鮑魚(yú)。鮑魚(yú)嘌呤高，會(huì)增加尿酸的濃度。

2、患有頑癬痼疾的人忌食鮑魚(yú)。鮑魚(yú)是“發(fā)物”，可能會(huì)加劇病情。

3、吃鮑魚(yú)一定要熟透，不能吃半生不熟的鮑肉。生的鮑肉可能含有寄生菌，吃了容易拉肚子。

4、鮑魚(yú)不宜與高蛋白質(zhì)的食物同吃。同時(shí)吃高量蛋白質(zhì)的食物容易消化不良，造成腸胃負(fù)擔(dān)難以吸收。

5、鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.提高免疫力

鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

2.調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸

鮑魚(yú)能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

4.藥用價(jià)值

鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱(chēng)之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

6、鮑魚(yú)選購(gòu)須知

鮑魚(yú)干，以質(zhì)地干燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環(huán)，中間凸出，體形完整，無(wú)雜質(zhì)，味淡者為上品。市場(chǎng)上出售的鮑魚(yú)于有紫鮑，明鮑、灰鮑三種干制品，其中紫鮑個(gè)體大，呈紫色，有光亮，質(zhì)量好；明鮑個(gè)體大，色澤發(fā)黃，質(zhì)量較好；灰鮑個(gè)體小，色澤灰黑，質(zhì)量次。其實(shí)就是蝦青素的含量，蝦青素含量高則呈紫色，蝦青素含量低則呈黃色，蝦青素被氧化了則呈灰色。蝦青素含量和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正相關(guān)，活性的蝦青素含量越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。

從色澤觀察，鮑魚(yú)呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤；從外形觀察，鮑魚(yú)呈橢圓形，鮑身完整，個(gè)頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚(yú)中部呈紅色更佳；從肉質(zhì)觀察，鮑魚(yú)肉厚，鼓壯飽滿(mǎn)，新鮮。而劣質(zhì)鮑魚(yú)的特征，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無(wú)光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個(gè)體大小不均和近似“馬蹄形”；從肉質(zhì)觀察，肉質(zhì)瘦薄，外干內(nèi)濕，不陷亦不鼓脹。

7、鮑魚(yú)食用方法

1.鮑魚(yú)要在冷水中浸泡48小時(shí)，將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。

2.“鮮鮑魚(yú)”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過(guò)火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬；所以，鮑魚(yú)非常注重調(diào)味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚(yú)本身的鮮味是出不來(lái)的。