小孩子不喜歡吃蔬菜屬于很常見的現(xiàn)象，很多小孩子都是因為平時經(jīng)常吃零食，而讓味覺變重，就不喜歡吃清淡的蔬菜，這其實是一種偏食的情況，是對身體的發(fā)育不利的。蔬菜中有很多對人體有益的營養(yǎng)，那么，怎么讓孩子喜歡吃蔬菜呢？。

1、10招讓孩子愛上吃蔬菜

很多媽媽跟我反映，明明知道吃蔬菜的好處那么多，可是家長使出渾身解數(shù)，孩子就是不吃，真讓人著急！讓孩子愛上吃蔬菜真的有那么難嗎？誰來救救偏食的娃和著急的媽媽？今天芙蓉獻(xiàn)上10條錦囊妙計，讓您的孩子愛上吃蔬菜：

1、家長以身作則

您不能自己光吃肉不吃蔬菜，而要求孩子愛吃蔬菜，還美其名曰是為了孩子的健康，小孩子目前的狀態(tài)都是我們各種行為在他身上的折射，別不承認(rèn)。努力去營造一個全家愛吃蔬菜、頓頓餐桌上蔬菜唱主角的飲食氛圍。

2、把蔬菜做進(jìn)孩子愛吃的主食里

胡蘿卜磨成泥，和面粉、玉米面、牛奶一起做成胡蘿卜發(fā)糕；或者把南瓜蒸熟后和面粉、奶酪一起做成南瓜小饅頭或者餅干；早餐的雞蛋攤餅里也可以把蔬菜切碎了放進(jìn)去；炸好菠菜汁去掉泡沫后和面粉、發(fā)酵粉、黃油等做成菠菜面包。

3、帶餡的食物多包蔬菜

孩子愛吃的包子餃子餡餅等帶餡食品的餡料制作時，可以用蔬菜和肉或者蛋以7:3的比例，韭菜雞蛋、白菜豬肉、青菜香菇蝦仁、胡蘿卜黑木耳雞蛋、白蘿卜羊肉、芹菜牛肉等等葷素搭配的餡料都能讓孩子吃進(jìn)去更多的蔬菜。

4、制作蔬菜豆?jié){和米糊

一些根莖類的蔬菜，切成小段，在制作豆?jié){米糊時一起放入，例如胡蘿卜、山藥、白蘿卜、白菜幫子等等，雖然維生素有一些損失，但是膳食纖維和礦物質(zhì)也能和豆?jié){米糊一起吃進(jìn)去，需要甜味可以放入大棗一起制作，或者做好后放少量蜂蜜調(diào)味。

5、葷菜不單獨(dú)做，而是加入一種或者幾種素菜一起做

例如以前做一盤紅燒排骨，現(xiàn)在加入海帶結(jié)、魔芋結(jié)或者香菇、筍干和排骨一起燒，葷素搭配，營養(yǎng)互補(bǔ)，讓肉菜不膩，素菜更香。還有燒魚是可以加豆腐、西蘭花、洋蔥、胡蘿卜等等食材搭配，美味又健康。

6、做蔬菜沙拉當(dāng)零食

甜椒、小黃瓜、西紅柿、生菜、紫甘藍(lán)、心靈美蘿卜、苦菊等等都是做沙拉的好食材，可以放入酸奶替代沙拉醬，讓蔬菜吃起來更美味，而且還能補(bǔ)鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，也可以加入少許堅果碎，味覺層次更豐富。

7、讓孩子參與做飯的過程

大人做事小孩子總是愛湊熱鬧的，不妨做飯的是后讓孩子幫忙，哪怕是簡單的擇菜洗菜，還有拌沙拉的工作交給他，給予正面的鼓勵，ta一定會覺得有意思。自己付出過勞動的飯菜吃起來當(dāng)然更香。

8、模具來幫忙

這一條對于小一點的寶寶管用，媽媽們可以在網(wǎng)上買一些切蔬菜的磨具，簡單的胡蘿卜能切成各種有趣的圖案，做成菜或者放在壽司里面、再不直接到面條里，都能吸引孩子的注意力，引起食欲，畢竟小孩子的好奇心都是很重的。

9、確立吃蔬菜的獎勵制度

所謂重賞之下必有勇夫，這個重賞不一定是非得孩子取得好分?jǐn)?shù)，孩子每天吃足夠量的蔬菜也是值得有賞的，而且從長遠(yuǎn)來看，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣或者比考個高分的意義更大。這個獎勵可以是一次短途的全家旅行，也可以是一個孩子心儀已久的航母模具。

10、對孩子的營養(yǎng)宣講

對于大一點的孩子，可以直接給他宣講吃蔬菜的各種健康好處；對于小寶寶，可以把蔬菜的各種好處改編到童話寓言或者動畫片里，例如大力水手愛吃菠菜，力氣大、小兔子愛吃胡蘿卜皮膚白、身體棒等等。（這一招對我家寶寶特別管用）

除了以上這10條，還嚴(yán)格控制垃圾零食和洋快餐。孩子的胃容量本來就有限，如果隨意給孩子吃一些高熱量低營養(yǎng)價值的垃圾零食或者洋快餐，到了正常吃飯時間，孩子自然提不起興趣，除非是自己最愛吃的肉菜，所以控制零食非常有必要，畢竟肚子空著的時候能吃下蔬菜的可能性更大，所謂“饑不擇食”！

掌握以上這些方法和原則，就基本不用擔(dān)心孩子不吃蔬菜了。健康就應(yīng)該從娃娃抓起，養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，打下一個好的身體基礎(chǔ)，這才是真正贏在起跑線上！

2、吃蔬菜的好處

1對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失，而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。同時，很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量并不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是鈣元素的較好來源。

2對保證正常視力有益。提供大量的胡蘿卜素和葉黃素。所有深綠色葉菜都富含胡蘿卜素和葉黃素。目前的測定發(fā)現(xiàn)，菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高。胡蘿卜素可以在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而在暗光和光線強(qiáng)弱變化時(比如看電腦、手機(jī)、電視時)維生素A的消耗會增加。葉黃素不僅有利于幫助緊張用眼人群預(yù)防眼睛疲勞，還對預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性有肯定作用。

3對預(yù)防出生畸形有益。提供豐富的葉酸。顧名思義，葉酸是綠葉中含量豐富的維生素，綠葉蔬菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導(dǎo)致出生畸形風(fēng)險上升，還會導(dǎo)致同半胱氨酸水平上升，而中老年人這個指標(biāo)的上升也意味著心腦血管疾病危險增加。

4對控制體重有益。和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜，能在減少主食、減少油脂的同時避免饑餓感，保證減肥過程可持續(xù)。

5對預(yù)防糖尿病有益。有研究證明，一餐當(dāng)中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。同時，有多項流行病學(xué)研究證明，綠葉蔬菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風(fēng)險顯著降低。

6對預(yù)防和控制高血壓有益。能夠為膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素。綠葉蔬菜的綠色來自于葉綠素，而葉綠素分子中含有鎂。所以，顏色越是深綠，鎂元素的含量越高。鉀鈣鎂元素均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。

7對預(yù)防冠心病有益。多攝入蔬菜有利于降低人體的炎癥反應(yīng)，降低冠心病的發(fā)作風(fēng)險。流行病學(xué)研究證明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。其中十字花科蔬菜和深綠色葉菜的作用得到肯定。

8對預(yù)防多種癌癥有益。流行病學(xué)研究表明，蔬菜的攝入量增加，則多種癌癥的風(fēng)險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質(zhì)，以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿卜素等成分可能都有所貢獻(xiàn)。

9對預(yù)防老年癡呆有益。多項流行病學(xué)研究證實，增加蔬菜和水果的攝入量有利于預(yù)防隨著年齡增長而發(fā)生的認(rèn)知能力退化。但是，將各類蔬菜和水果分開分析的時候發(fā)現(xiàn)，在果蔬中，最有利于預(yù)防認(rèn)知能力退化的食物類別是深綠色葉菜。

10對提高運(yùn)動能力有益。深綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入之后緩慢地轉(zhuǎn)變?yōu)橐谎趸?，起到擴(kuò)展血管、改善血液循環(huán)的作用，不僅有利于預(yù)防心血管病的發(fā)作，而且能提高運(yùn)動員的最大耗氧量，提高運(yùn)動能力。