萵苣是我們經(jīng)常會吃到的一種蔬菜，而且喜歡吃萵苣的人還是很多的，一把的人吃萵苣不是清炒就是用萵苣炒肉，當(dāng)然不管怎么吃都好吃，而且萵苣的營養(yǎng)還很豐富，經(jīng)常吃對人的好處是很多的，那萵苣有哪些食用方法？萵苣有什么營養(yǎng)？

1、萵苣富含煙酸

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

2、萵苣富含鐵

萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

3、萵苣富含鉀

萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。

4、萵苣富含膳食纖維

萵苣中膳食纖維的含量也很高，素以萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

5、萵苣含有芳香烴羥化脂

萵苣中含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細(xì)胞的形成，對于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。

6、萵苣含有氟

萵苣中富含氟元素，常是萵苣可以使牙齒更堅固，還能去除口臭，效果明顯。

7、食用方法

(1)素炒萵苣

食材：萵苣1~2根、紅辣椒1個、食鹽適量、雞精適量、植物油適量。

做法：

1.萵苣去皮，洗凈，切絲，備用。

2.鍋內(nèi)放油加熱，放入萵苣絲，鹽，大火翻炒。炒至萵苣絲變軟，加入雞精調(diào)味，待靜靜融化，即可出鍋。

3.加上紅辣椒裝飾一下。

(2)萵苣炒肉

食材：萵苣1根、豬肉小塊、胡蘿卜半根、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量。

做法：

1.萵苣去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，蒜切片豬肉洗凈切片用料酒、鹽、胡椒粉腌制，備用。

2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜片、胡蘿卜炒香，加入豬肉，炒至豬肉8分熟時加入萵苣片，翻炒至熟透放入適量食鹽調(diào)味即可。

8、萵筍榨汁的食用方法

萵筍中維生素C，鈣鐵磷礦物元素充足，萵筍中鐵含量和菠菜不相伯仲，葉子中的維C含量高出根莖十五倍之多。所以在家中食用萵筍有一個很容易的做法，就是榨汁，洗凈萵筍去皮后連同葉子一起榨汁，保留住維生素C。萵筍汁可以促進腸道蠕動，促進胃液分泌和消化。