香菇是一種比較常見的一種菌類食物，香菇有很多種食用方法，也有很多重要的營養(yǎng)價值，所以一般喜歡吃香菇的人也比較多，但是香菇作為一種菌類食物，是有很多飲食禁忌的，比如，香菇也有一些搭配禁忌。那么，一般香菇不可以和什么食物一起搭配食用呢？

1、不能和河蟹一起吃

香菇與河蟹一起吃易引起腎結(jié)石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內(nèi)維生素D含量過高，鈣物質(zhì)含量增加，食用易引起結(jié)石。

2、西紅柿和胡蘿卜

香菇中生化物質(zhì)含量豐富，與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿卜素，使其營養(yǎng)價值降低。

3、不能和驢肉一起吃

香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病后調(diào)養(yǎng)的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發(fā)物，病后驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。

4、可以和什么一起吃

(1)可以和毛豆一起吃

新鮮黃豆優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)含量高，而香菇又是高蛋白，低脂肪的食品,具有益氣補虛、健脾和胃等功效。二者搭配非常適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖人群食用。

(2)可以和荸薺一起吃

荸薺具有清熱化痰的功效，香菇能補氣健脾，降血糖，降血脂。兩種食物一起食用能調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食,有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。

(3)可以和口蘑一起吃

香菇、口蘑都是聞名中外的食用菌珍品，兩者搭配可以清熱化痰，降壓清神，滋潤皮膚，抗癌抗腫瘤。

(4)可以和薏米一起吃

香菇有益氣補饑，化痰理氣的功效，薏米對于有清熱排膿，健脾利濕的功效，兩者都是很好的保健食品，一起制成食物食用，可以祛濕利脾，化痰理氣，營養(yǎng)價值非常豐富。

5、什么人不宜吃香菇

香菇中膳食纖維含量豐富，可以促進排便，但是不易消化；脾胃虛弱，消化功能不好的人，不宜食用。

香菇為發(fā)物，體內(nèi)脾胃寒氣，濕氣重者忌食。

患有頑固性皮膚瘙癢癥狀的人忌食香菇，否則會導(dǎo)致病情加重或誘發(fā)舊疾。

6、什么人宜吃香菇

香菇是一種高蛋白，低脂肪菌類食物，富含多種維生素和氨基酸，香菇中的嘌呤，膽堿，酪胺酶以及核酸物質(zhì)等，可以起到降壓，降脂，降血糖的作用。

高脂血癥，高血壓病，動脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食；癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食；氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

7、吃香菇的好處

1、聰耳益智，老少皆宜。

香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

2、護肝抗癌，療效肯定。

香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

3、長骨潤膚，美容佳品。

香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成年人軟骨病的重要食物之一。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

4、健胃助食，補而不膩。

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現(xiàn)代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內(nèi)長期缺乏時，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發(fā)育。