很多家庭在烹調(diào)食物的時候都是會用到很多調(diào)味品的，例如食鹽，醬油，陳醋等等，而雞精也是這些常見的調(diào)味品中的一種，很多家庭都非常喜歡在食物中加入雞精來提鮮增味。那么雞精吃多了會怎么樣？雞精吃多了會有什么危害？雞精吃了好不好？

1、食物中毒

雞精和味精是一樣的，在衛(wèi)生角度上來說都是對人體有危害的，如果過量的食用雞精，會導(dǎo)致短時間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體的代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至癌癥。

2、影響孩子升高

當過量食用雞精時，導(dǎo)致味精的攝入量過大，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對生長發(fā)育的兒童影響尤為顯著。因此，兒童不適合食用雞精和味精。

3、降低礦物質(zhì)的吸收

當食用雞精過多時，超過了機體的代謝能力，會導(dǎo)致血液中谷氨酸的含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必須礦物質(zhì)的吸收，尤其是谷氨酸和血液中的鋅結(jié)合，生成不能被人體利用的谷氨酸鋅排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食雞精。

4、增加三高風(fēng)險

雞精中含有食鹽，也含有很多鈉，所以在食用時一定要注意，特別是老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的患者，應(yīng)盡量少吃雞精，以免鈉攝入過多，引發(fā)血壓升高等引起危險。

5、影響視力

日本研究表明，長時間的食用過量的雞精，可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明，建議每道菜的谷氨酸鈉量不超過0.5毫克，而且雞精的副作用的嚴重程度是因人而異的，看人身體對味精的代謝能力，所以，大家在享受美味時，也要注意身體健康。

6、加重痛風(fēng)

雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，血尿酸增高是痛風(fēng)的病理基礎(chǔ)。血尿酸升高后會沉積在關(guān)節(jié)的周圍，長此下去在某種誘因作用下就會出現(xiàn)關(guān)節(jié)的腫、痛；血尿酸沉積在腎臟或經(jīng)過腎臟大量排出，會增加腎臟的負擔，出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病。

7、味精雞精中毒預(yù)防方法

1.味精不能提前放，只需要在出鍋前放，溶解即可出鍋，不能高溫炒、煮味精，谷氨酸鈉會在高溫下脫水，脫水或的谷氨酸鈉具有產(chǎn)生毒素的危害。

2.現(xiàn)在很多食物中都含有味精，像人造蛋白、酵母營養(yǎng)素、麥芽糖糊精、果膠、檸檬酸等，除非食品上明確標有不含味精，否則具有增鮮效果的調(diào)味品都應(yīng)該適量食用。

3.味精和雞精的增鮮效果明顯，不需要放太多，尤其是雞精，放太多會改變原有菜肴的味道，影響食用，長時間食用還會照成營養(yǎng)不良。