早餐對于我們來說是比較重要的，很多比較注重早餐的人可能會在早上吃一些營養(yǎng)價值高的食物，比如說雞蛋，很多人每天早上都會吃雞蛋，有的人是煮著吃，有的人是煎著吃，其實早餐吃雞蛋的是很好的，那早餐吃雞蛋有什么好處？早餐吃雞蛋的好處有哪些？

1、補充優(yōu)質蛋白

蛋白質是生命活動的基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中的蛋白質氨基酸構成好，與人體必需氨基酸組成基本相似，蛋白質的吸收利用率也高于面包等食物。

2、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體補充優(yōu)質蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時間更長。

3、減輕體重

早餐吃雞蛋，可以降低午餐及一天的熱量攝入，起到控制體重的作用，有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

4、提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，能讓人更迅速地做出反應，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

5、提高記憶力

雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

6、保護視力

雞蛋的蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

7、注意事項

與其每天早上給你的孩子吃兩個雞蛋，不如嘗試一下一天給你的孩子吃一個雞蛋再加一片百分之百的果子凍，另一天讓他們吃一個燈籠椒雞蛋和菠菜。盡管學術上說你的孩子即使每天都吃一個雞蛋，但身體的膽固醇含量還是低于專家建議的300毫克的指南，那么，這個時候孩子們可能就需要從一天中所吃的另外的食物里來攝取更多的膽固醇了。通過一周吃幾次雞蛋來讓孩子們體內的膽固醇保持在一個健康的水平，而不是每天都給他們吃一個雞蛋。