魷魚是比較常見的一種食材，本身形狀不是很大，吃起來很有彈性，魷魚的烹飪方式有許多，能夠做出很好吃的口感和味道，蒸魷魚能夠保留魷魚很多的營養(yǎng)，魷魚吃起來也會比較新鮮，那么蒸魷魚怎么蒸呢？魷魚有什么樣的營養(yǎng)成分？下面為大家介紹。

1、蒸魷魚

一般魷魚都是用來紅燒做大烤?；蛘叱粗?，如炒魷魚花，魷魚炒芹菜、雪菜魷魚等等。

買來的魷魚個頭大價格不高，但皮不好剝，燒出來樣子不好看，口味到是很鮮美的，就想著用蒸的方法來做。果然蒸熟后去皮就容易的多了。

魷魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害;魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。

魷魚熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

菜系：家常私房菜

口味：鮮咸

工藝：蒸

原料：魷魚

輔料：青、紅椒、蔥、姜

調(diào)料：素油、鹽、料酒、六月鮮特級醬油

制作：

一、魷魚洗凈，抹上少量的鹽、料酒上鍋蒸；

二、水開蒸6分鐘斷火燜2分鐘；

三、去皮切斷裝盤；

四、青、紅椒汆水切絲點綴；

五、淋上六月鮮特級醬油；

六、蔥姜切絲擺上；

七、素油燒熱淋在蔥姜絲上即可；

特點：

造型美觀、鮮香悠悠、柔嫩有彈性。

小貼士：

在蒸之前用料酒抹一下，這樣有利于去腥。

在上桌前撒上蔥姜，淋上熱油，這樣可以增加香氣。

注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

2、魷魚飲食禁忌

1.魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

2.魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3.魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過敏

4.對于過敏體質(zhì)的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過敏反應(yīng)。