海帶在我們的日常生活中是非常常見(jiàn)的，許多家庭的餐桌上都可以看到海帶的身影，而人們平時(shí)喜歡食用海帶不僅僅是因?yàn)楹У奈兜揽诟蟹浅＊?dú)特，還因?yàn)楹Ь哂蟹浅２诲e(cuò)的食用功效，那么海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？海帶的吃法有哪些？

1、海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海帶還具有一定的藥用價(jià)植，尤其適用于缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、糖尿病等癥狀，現(xiàn)在我們就一起來(lái)看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、降壓降脂

海帶中富含的氨酸及鉀鹽、鈣等元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，從而起到了降低血壓的作用。

其次，海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能有效清除附著在血管壁上的膽固醇、調(diào)順腸胃，從而促進(jìn)膽固醇的排泄，所以，經(jīng)常食用海帶可以降壓降脂的作用。

2、治療甲狀腺低下

海帶中含有大量的碘元素，而碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，經(jīng)常食用有防治缺碘性甲狀腺腫的作用，如果人體內(nèi)缺少碘，就極易引發(fā)“粗脖了病”，即甲狀腺機(jī)能減退。所以，海帶是甲狀腺低下者的最佳食品。

3、預(yù)防心腦血管病

海帶中富含了大量的多不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能使血液的黏度降低，并減少血管硬化，因此，經(jīng)常食用海帶能預(yù)防心血管方面的疾病。

4、消除乳腺增生

海帶中含大量的碘可以刺激激垂體，對(duì)于罹患卵巢疾病的人群來(lái)說(shuō)，海帶可以使女性體內(nèi)的雌素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，從而糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生等隱患。

5、美容

海帶汁具有美容養(yǎng)顏的作用，日常時(shí)可以海帶熬成湯汁泡澡，如此一來(lái)，可以潤(rùn)澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗。

6、延緩衰老

海帶中有鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

2、海帶的吃法

一、海帶生麥

原材料：干海帶40克，生小麥1000克。

制作方法：干海帶與生小麥加水同煮，服湯液，一日分4－5次服完。

養(yǎng)生功效：此方是各種癌癥病人理想保健食譜，可常服，有輔助于治療作用。

二、白糖拌海帶

原材料：海帶50克，白糖若干。

制作方法：海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續(xù)用開(kāi)水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，即可食用。

養(yǎng)生功效：早晚各一杯，連服一周，對(duì)老年慢性支氣管炎明顯的療效。

3、吃海帶注意事項(xiàng)

1、別把海帶當(dāng)主食吃。

不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

2、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果。

吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

3、海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

4、不能與以下幾種食物同吃。

a、柿子。海帶和柿子相克，兩者同吃會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，可能導(dǎo)致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。

b、豬血。海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導(dǎo)致便秘。

c、甘草。海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。甘草補(bǔ)氣健脾，當(dāng)配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時(shí)，一定要禁食海菜。

d、酸澀水果。海帶和酸澀水果相克，導(dǎo)致腸胃不適。吃過(guò)海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因?yàn)楹е械纳槿绻麤](méi)有被沖洗干凈的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質(zhì)。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

e、酸性食物。海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)；火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥等。