瓠子是一種蔬菜，瓠子有很多種叫法，也有叫做瓠瓜、天瓜、甜瓠等等，瓠子是葫蘆科的植物，瓠子和葫蘆有很大的不同，瓠子的外形是長直的，果實(shí)鮮嫩多汁，有些人會發(fā)現(xiàn)瓠子發(fā)苦了，那么發(fā)苦的瓠子能吃嗎？吃苦瓠子會中毒嗎？下面為大家介紹。

1、發(fā)苦的瓠子能吃嗎

不能吃。

瓠子是夏季的當(dāng)季蔬菜，很多人都喜歡吃。但也經(jīng)常發(fā)生由于吃苦瓠子中暑的事件，很多人認(rèn)為瓠子發(fā)苦是正常的，而且夏季吃點(diǎn)苦味的食物有消暑的功效，其實(shí)這是極其不對的做法。

2、吃苦瓠子中毒癥狀

吃苦瓠子中毒的癥狀為，嘔心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)肝損傷。

3、吃苦瓠子為什么中毒

瓠子的正常味道是沒有苦味的，而發(fā)苦的瓠子是不正常的，不宜食用?？囵又泻袎A糖甙生物毒素，這是一種毒性不亞于砒霜的毒素。

4、溫馨提示

在烹飪瓠子之前，可先嘗下瓠子肉，如發(fā)現(xiàn)苦味，應(yīng)及時丟棄；如果在烹飪瓠子之后，發(fā)現(xiàn)苦味，應(yīng)將瓠子及同煮的食物一起丟棄。

5、瓠子的做法

(1)清炒瓠子

材料：瓠子，辣椒，蒜瓣，鹽，醬油

做法：1、瓠子切絲;

2、辣椒切絲，蒜子拍后，切碎;

3、油熱后先下蒜子炒香，下瓠子絲快炒，下辣椒絲同炒;

4、放鹽、醬油和醋快炒，收干湯汁轉(zhuǎn)盤即可。

(2)瓠子煎餅

材料：瓠子洋蔥雞蛋面粉鹽雞汁胡椒粉

做法：1、黃金比例煎餅糊：(一個瓠子，半個洋蔥，兩個雞蛋，一飯碗面粉，半飯碗水=四個26厘米的煎餅)

2、瓠子和洋蔥都切細(xì)絲，放入鹽，胡椒粉，雞汁，兩個雞蛋(也可以放一個，兩個的話雞蛋味道有點(diǎn)重，我媳婦喜歡雞蛋味道重的)

3、倒入一飯碗面粉，攪拌均勻。

4、倒入半飯碗水，攪拌均勻。要攪拌充分。

5、鍋里刷上油，把糊糊倒進(jìn)去，用鏟子把面糊攤平，可以抖抖鍋?zhàn)兤?。開小火，不時的晃一下鍋。

6、里面的煎餅一會就晃動了。再煎兩分鐘翻身。

(3)瓠子疙瘩湯

材料：瓠子100克，面粉100克，蛋白兩個，速凍豌豆30克，速凍玉米30克，鹽少許

做法：1、準(zhǔn)備雞蛋白兩個。

2、面粉加入水和鹽(鹽稍多些的話，湯里就不用放鹽了。)和成濕的面團(tuán)，(面粉最好過篩一下，這樣里面不會有顆粒)

3、鍋中放入豌豆，玉米，還有瓠子刨成的絲(因?yàn)檫@些都是比較容易熟的，所以全放一塊兒)。

4、倒入開水(倒開水就可以了。一個字，快!)。

5、煮開后，打入蛋白。

6、將濕的面糊，慢慢的一個一個的倒入鍋中，形成小疙瘩。起鍋前，嘗一下咸淡?？梢陨苑判}。