四季豆是生活中較為常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是吃四季豆也有許多要注意的地內(nèi)容，那么四季豆沒熟吃了會(huì)中毒嗎？四季豆沒炒熟有毒嗎？四季豆沒熟是有毒的，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、吃四季豆沒熟會(huì)中毒嗎

四季豆沒熟吃了會(huì)中毒。四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物質(zhì)，沒做熟的話，這些物質(zhì)就會(huì)引起人體中毒癥狀。

2、四季豆中毒癥狀

四季豆中毒的癥狀有：腹痛、腹瀉、嘔吐，嘔吐少則數(shù)次，多者可達(dá)十余次。多數(shù)中毒者有四肢發(fā)麻的癥狀，還有頭暈、心慌、胸悶、冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

3、怎么避免吃四季豆中毒

四季豆中的毒素不耐高溫，所以，烹調(diào)時(shí)盡量選用足夠時(shí)間長(zhǎng)的高溫加工。避免采用涼拌（溫度低）、爆炒（時(shí)間短），應(yīng)盡量煮熟、燜透，確認(rèn)四季豆失去原有的鮮嫩色，并且吃起來(lái)沒有豆腥生味。

4、吃四季豆中毒怎么辦

四季豆中毒的發(fā)病潛伏期一般為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)，一般不超過5小時(shí)。輕度中毒癥狀可自行恢復(fù)，但如果中毒癥狀嚴(yán)重，需及時(shí)就醫(yī)診治。

5、吃四季豆的好處

1、健脾胃

四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2、緩解缺鐵性貧血

四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血有益。

3、美容

食用四季豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。

4、減肥

四季豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，減肥者多吃四季豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。

5、強(qiáng)壯骨骼

雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

6、抗腫瘤

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

7、消炎

由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。