豬肉是生活中較為常見的肉食，但是豬肉正常情況下都是健康的豬在屠宰場宰殺之后出來售賣，但是由于有一些不法商販，會將一些非正常死亡的豬肉拿出來售賣，那么死豬肉能吃嗎？死豬肉可以吃嗎？這樣的非正常豬肉是不能吃的，西馬就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

1、死豬肉能吃嗎

死豬肉不能吃。病豬和死豬肉都不能吃，在我國很多鄉(xiāng)村地區(qū)存在將病豬殺死然后食用的現(xiàn)象，食用之后也沒有看見有什么疾病發(fā)生，但是這斌不是說病豬肉、死豬肉就能吃，病豬死豬的豬肉中含有一定量的毒素，對人體的肝臟有嚴重的損傷，不能食用。

2、吃死豬肉的危害

(1)引起菌類感染

無論是自己養(yǎng)的豬還是飼養(yǎng)場的豬，其飲食和生活環(huán)境都不是很干凈，因此，豬的胃腸道內(nèi)存在大量的菌群，在豬健康的時候其免疫能力比較強，菌群主要集中在腸道內(nèi)，在其生病之后，菌群會大量的進入血液循環(huán)系統(tǒng)，也就是說病豬和死豬的肉中存在了大量的菌群，人類食用容易引起菌類感染。

(2)食物中毒

病豬死豬的肉質(zhì)中存在大量的菌類，會產(chǎn)生一定量的毒素，并且豬在死后其身體內(nèi)的蛋白質(zhì)被破壞，也會產(chǎn)生大量的毒素，食用這種豬肉容易引起食物中毒。

3、病豬死豬怎么處理

病豬和死豬不僅僅不能食用，還需要進行適當(dāng)?shù)奶幚?，要不還容易引發(fā)瘟疫，病死的豬最好是直接火化掉，或者深埋土下也可以。

4、哪些豬肉不適合食用

1.燒煮過度的豬肉，很多人喜歡將豬肉炒得很老，尤其是燉豬排骨時，喜歡煮得很爛，其實這種肉已經(jīng)不適合食用，豬肉中的氨基酸、肌氨酸等成分已經(jīng)發(fā)生改變。

2.咸豬肉、臘豬肉也需少量食用，腌制品中都含有一定量的亞硝酸鈉，屬于致癌成分。

3.半生豬肉，豬肉需要確保炒熟才能食用，半生的豬肉中可能還有寄生蟲或蟲囊，不適合食用。

5、豬肉選購需知

1、吃肉要買“肥中瘦”，沒有肥膘不能選。很多不喜歡吃肥肉的朋友會覺得肥膘越少瘦肉越多越好，其實是個誤區(qū)。有的肉瘦肉下只有很薄的肥膘，甚至沒有肥膘，基本是瘦肉下就是皮，這樣的豬很可能是病豬，絕對不能買。

2、豬肉顏色要“紅白分明”，肥膘要白，很干凈，如果帶血絲或發(fā)紅不要買。

3、豬皮要薄，要光滑，這樣的豬肉嫩。

4、瘦肉部分要鮮紅。如果顏色是淡紅就是注水肉。

5、用手一拍，肉要粘手。不粘手的肉也是注水肉。