米酒是生活中較為常見(jiàn)的飲品類(lèi)食物，很多家庭都會(huì)釀制，而且方法也很簡(jiǎn)單，釀造成功的米酒味道香甜可口，風(fēng)味迷人，因此深受很多人的喜愛(ài)，那么米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？米酒有什么營(yíng)養(yǎng)？米酒中含有的營(yíng)養(yǎng)成分可以為人體帶來(lái)不少的好處，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、維生素

米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族維生素，釀酒用的酵母也是維生素的寶庫(kù)。由于米酒的發(fā)酵周期長(zhǎng)，酵母細(xì)胞自溶釋放出的維生素也較多，因此食用米酒可為人體提供豐富的維生素，起到維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)正常功能的作用，并且起到促進(jìn)代謝、增強(qiáng)身體免疫力的作用。

2、蛋白質(zhì)

米酒中的蛋白質(zhì)為酒中之最，而且絕大部分以肽和氨基酸的形態(tài)存在，極易被人體吸收利用。其富含的多種人體必需氨基酸能為人體生長(zhǎng)發(fā)育提供助力，是細(xì)胞發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、無(wú)機(jī)鹽

米酒中含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。鎂對(duì)于維持肌肉神經(jīng)興奮和心臟正常功能，保護(hù)心血管有重要意義；鋅能保護(hù)心肌細(xì)胞，促進(jìn)潰瘍修復(fù)，并與多種慢性病的發(fā)生和康復(fù)相關(guān)。因此喝米酒能補(bǔ)充諸多微量元素，維持機(jī)體功能正常運(yùn)行。

4、功能性低聚糖

米酒中功能性低聚糖含量較高，異麥芽低聚糖能改善腸道的微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收，提高機(jī)體免疫力和抗病力；能分解腸道內(nèi)毒素及致癌物質(zhì)，預(yù)防多種慢性??；能降低血清中膽固醇及血脂水平。

5、酚類(lèi)物質(zhì)

米酒中的酚類(lèi)物質(zhì)來(lái)自于原料（大米）和微生物（米曲霉、酵母）的轉(zhuǎn)換，酚類(lèi)物質(zhì)被認(rèn)為具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。因此，每天喝米酒有很好的保健作用。

6、生物活性肽

米酒中含有許多生物活性肽，這些物質(zhì)比氨基酸更好吸收，而且具有促進(jìn)鈣吸收、降血壓、降膽固醇、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。

7、米酒的功效作用

1、解凍：一條凍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的魚(yú)，在前半段淋上些米酒，完全澆沒(méi)，幾分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺(jué)有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。

2、恢復(fù)松軟：在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉(zhuǎn)一下（具體時(shí)間自己控制），轉(zhuǎn)好后會(huì)發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。

3、化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會(huì)有辣辣的效果。

4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。

5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內(nèi)水分。

6、做菜：在炒雞蛋時(shí)加一點(diǎn)米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過(guò)的食用面包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使面包變得松軟如新。做菜時(shí)不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚(yú)來(lái)作油炸魚(yú)時(shí)，可以在油炸和裹粉之前將魚(yú)在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚(yú)特有的泥腥味。要使在冰箱里凍過(guò)的魚(yú)解凍，只要在魚(yú)身上灑滿(mǎn)米酒，再放回冰箱，魚(yú)很快就能解凍，并且不會(huì)有水滴和冷凍臭味。