豌豆是一種常見的豆子，我們平時吃過的豆類是比較多的，豌豆可以說是比較受歡迎的一種，豌豆是季節(jié)性的，夏季的時候成熟，嫩的豌豆就算是清炒也是非常好吃的，但是有人會發(fā)現豌豆發(fā)芽了，那豌豆發(fā)芽還能吃嗎？吃豌豆會中毒嗎？

1、豌豆發(fā)芽還能吃嗎

豌豆發(fā)芽了是可以食用的。很多人都以為發(fā)芽了食物都是不能食用的，或者食物所發(fā)的芽不能食用，其實不盡然。發(fā)芽的豌豆是可以吃的，而且豌豆發(fā)的芽，也就是我們常說的豌豆苗也是可以食用的。

2、吃豌豆會中毒嗎

吃豌豆一般是不會導致中毒的。豌豆是非常營養(yǎng)又健康的食物，具有很多良好的食用功效，一般人食用豌豆后不僅不會中毒，還會給身體帶來很多好處。因此大家是可以放心食用豌豆。當然這并不是說吃豌豆就一定不會發(fā)生問題，如果豌豆因為保存不當或其他原因發(fā)生霉壞變質等情況的話，那么食用后就是有可能會出現中毒或其他不適癥狀的。

3、豌豆芽的營養(yǎng)價值

眾所周知，豌豆是非常營養(yǎng)的食物，而豌豆發(fā)芽得到的豌豆苗也是具有一定營養(yǎng)價值的。豌豆苗中含有大量的營養(yǎng)成分，包括有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等礦物質和其他營養(yǎng)成分，其中豌豆所含有的維生素C以及B族維生素的營養(yǎng)成分，能夠促進皮膚新陳代謝，抑制色素沉著，延緩衰老，對皮膚十分有益。

4、豌豆的營養(yǎng)價值

中醫(yī)里認為豌豆味甘、性平，有益于脾胃，并且還具有益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒的功效，對于腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥具有一定的食療作用，食用后對人體大有裨益。尤其是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足的患者食用豌豆對身體十分有益。

5、豌豆的功效

在人們的認知里，豌豆是非常營養(yǎng)健康的食物，中醫(yī)里則認為豌豆具有很多良好的食療功效，能益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒，對于腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥具有一定的食療作用，有中氣不足癥狀的人比較適宜食用豌豆。而從豌豆的營養(yǎng)角度分析，食用豌豆還能通利大腸、抗菌消炎、調顏養(yǎng)身。

6、溫馨提示

豌豆營養(yǎng)豐富，食用后更是好處多多，因此不少人往往覺得豌豆是吃得越多對身體越有益，但其實事實并不是這樣的。豌豆食用后容易在體內產生氣體，如果大量食用則可能會出現腹脹等不適的情況，因此一般人在食用時應當以適量為宜。而患有尿路結石以及慢性胰腺炎等疾病的患者更是需要謹慎食用。

7、吃好還是熟吃好

嫩豌豆莢生吃比較好，對營養(yǎng)物質的損失比較少，而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆種子最好是煮熟了吃，這種豆子在老之后質地堅硬，很難消化，并且還產氣，煮熟之后口感也會比較好，容易消化。