鱔魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩且口感獨(dú)特，許多人都為此而被吸引，平時(shí)也是非常的喜歡吃鱔魚(yú)。但是有些人卻往往是非?？咕苁秤明X魚(yú)的，其原因有一個(gè)就是因?yàn)閾?jù)說(shuō)鱔魚(yú)中存在有寄生蟲(chóng)，那么鱔魚(yú)中里有寄生蟲(chóng)嗎？鱔魚(yú)中里有什么寄生蟲(chóng)？吃鱔魚(yú)好嗎？

1、鱔魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎

鱔魚(yú)有感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。

鱔魚(yú)的生活環(huán)境以淤泥地為主，這種環(huán)境中寄生蟲(chóng)感染是避免不了的，因此，很多野生的鱔魚(yú)中都含有很多的寄生蟲(chóng)，而很多人工養(yǎng)殖的鱔魚(yú)中寄生蟲(chóng)的含量相對(duì)較低。

2、鱔魚(yú)中有什么寄生蟲(chóng)

很多人都知道鱔魚(yú)中含有寄生蟲(chóng)，也有專(zhuān)家將鱔魚(yú)進(jìn)行解剖，在鱔魚(yú)的肉中分剝出了毛細(xì)線蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)，這兩種寄生蟲(chóng)都不是人體的專(zhuān)屬寄生蟲(chóng)，對(duì)人體不會(huì)造成多少危害，并且通過(guò)一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。

3、怎么殺死寄生蟲(chóng)

鱔魚(yú)的血液中和消化道是寄生蟲(chóng)寄生的主要位置，在食用之前，將鱔魚(yú)進(jìn)行充分加熱，當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過(guò)充分的烹飪之后，確保鱔魚(yú)肉熟透，這樣就能殺死寄生蟲(chóng)，便能避免寄生蟲(chóng)感染。

4、吃鱔魚(yú)的注意事項(xiàng)

1.鱔魚(yú)也野生的質(zhì)量最好，口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高，但是野生的鱔魚(yú)中寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)也較高，食用前需進(jìn)行充分的滅蟲(chóng)處理。

2.目前餐桌上的鱔魚(yú)多以養(yǎng)殖的為主，很多不法養(yǎng)殖場(chǎng)為了鱔魚(yú)的快速生長(zhǎng)，以避孕藥等激素養(yǎng)殖，因此，這種鱔魚(yú)不能多吃，以免體內(nèi)激素水平失衡，尤其是小孩，食用過(guò)多可能引起性早熟。

5、怎么辨別鮮鱔魚(yú)肉

看血色：鮮鱔魚(yú)：血液顏色是鮮紅色的，死鱔魚(yú)：血液顏色是鮮紅色的。

看積血形狀：鮮鱔魚(yú)：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀，死鱔魚(yú)：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。

看肉質(zhì)：鮮鱔魚(yú)：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，死鱔魚(yú)：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性。

看皮色：鮮鱔魚(yú)：表皮黑中透亮，皮色光潔，死鱔魚(yú)：表皮黑中透亮，皮色光潔。