艾葉在我們的生活中是非常普遍的，人們在許多地方都能夠看到艾葉，而艾葉在我們的生活中應(yīng)用得也是非常廣泛的，例如中醫(yī)里可以用艾葉入藥，而艾葉亦可以做成食物享用，那么艾葉可以吃嗎？艾葉有哪些吃法？怎么吃艾葉營養(yǎng)又美味？

1、艾葉吃法介紹

1、艾葉粑粑

現(xiàn)在正是艾葉大量上市的季節(jié)了，艾葉可以散寒除濕，溫經(jīng)止血。對于這個濕氣太重的夏天可是很有幫助哦。艾葉粑粑的做法：將新鮮的艾葉洗凈后放在鍋里焯水，時間是兩分鐘。撈起瀝干水分，切碎。將糯米艾葉混在一起加水，揉成不粘手的面團。如果怕苦的話可以在捏成面團的時候，在中間加入豆沙餡料或者其他的東西。最后就是放在鍋里蒸熟等著吃啦。

2、艾葉雞蛋

把清洗干凈的艾葉跟雞蛋放入盛水的鍋中煮，水開以后帶雞蛋成熟時，將雞蛋的殼剝下扔掉繼續(xù)煮，還可以加入生姜。覺得口感不好的朋友，還可以加入其它調(diào)味品。

3、艾葉餃子

將新鮮艾葉洗凈過開水切碎，將瘦肉絲洗凈與艾葉和在一起，加入調(diào)味品攪拌。餃子餡就做好了。然后就是包餃子啦。

4、艾葉甜餅

新鮮艾葉在處理的時候要在鍋中焯水，這是第一步，否則它太苦以至于難以下咽。攪拌成泥后加入糯米粉，面粉和成面團。將粽葉切成小塊放在鍋里煮一下，刷上一層油，最后把艾葉面團放在粽葉上，拿到蒸籠里大火蒸熟，這樣艾葉甜餅就做好了。

2、艾葉的功效作用

1、艾葉治妊娠卒眙動不安，或但腰痛，或胎轉(zhuǎn)搶心，或下血不止：艾葉一雞子大，以酒四升，煮取二升，分為二服。(《肘后方》)

2、艾葉治腸炎、急性尿道感染、膀胱炎：艾葉10克，辣蓼10克，車前80克。水煎服，每天一劑，早晚各服一次。(江蘇徐州《單方驗方新醫(yī)療法選編》)

3、艾葉治氣痢腹痛，睡臥不安：艾葉(炒)、陳橘皮(湯浸去白，焙)等分。上二味搗羅為末，酒煮爛飯和丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心。(《圣濟總錄》香艾丸)

4、艾葉治卒心痛：白艾成熟者三升，以水三升，煮取一升，去滓，頓服之。若為客氣所中者，當(dāng)吐出蟲物。(《補缺肘后方》)

5、艾葉治脾胃冷痛：白艾末煎湯服10克。(《衛(wèi)生易簡方》)

6、艾葉治濕冷下痢膿血，腹痛，婦人下血：干艾葉200克(炒焦存性)，川白姜50克(炮)。上為末，醋煮面糊丸，如梧子大。每服三十丸，溫米飲下。(《世醫(yī)得效方》艾姜湯)

7、艾葉治忽吐血一、二口，或心衄，或內(nèi)崩：熟艾三雞子許，水五升，煮二升服。(《千金方》)

8、艾葉治婦人崩中，連日不止：熟艾如雞子大，阿膠（炒為末)25克，干姜5克。水五盞，先煮艾、姜至二盞半，入膠烊化，分三服，空腹服，一日盡。(《養(yǎng)生必用方》)

9、艾葉治功能性子宮出血，產(chǎn)后出血：艾葉炭50克，蒲黃、蒲公英各25克。每日一劑，煎服二次。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

10、艾葉治鼻血不止：艾灰吹之，亦可以艾葉煎服。(《圣惠方》)

11、艾葉治糞后下血：艾葉、生姜。煎濃汁，服三合。(《千金方》)

12、艾葉治婦人白帶淋瀝：艾葉(杵如綿，揚去塵末并梗，酒煮一周時)300克，白術(shù)、蒼術(shù)各150克(俱米泔水浸，曬干炒)，當(dāng)歸身(酒炒)100克，砂仁50克。共為末，每早服15克，白湯調(diào)下。(《本草匯言》)

13、艾葉治產(chǎn)后腹痛欲死，因感寒起者：陳蘄艾二斤，焙干，搗鋪臍上，以絹覆住，熨斗熨之，待口中艾氣出，則痛自止。(《楊誠經(jīng)驗方》)

14、艾葉治頭風(fēng)面瘡，癢出黃水：艾100克，醋一升，砂鍋煎取汁，每薄紙上貼之，一日二、三上。(許國楨《御藥院方》)

15、艾葉治濕疹：艾葉炭、枯礬、黃柏等分。共研細(xì)末，用香油調(diào)膏，外敷。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

16、艾葉治盜汗不止：熟艾10克，白茯神15克，烏梅三個。水一鐘，煎八分，臨臥溫服。(《綱目》)

17、艾葉治癰疽不合，瘡口冷滯：以北艾煎湯洗后，白膠熏之。(《仁齋直指方》)