海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的,許多人平時(shí)也都會(huì)將海帶做成美味的食物享用,其中不少喜歡吃海帶的人對(duì)于食用海帶的具體功效與作用都是非常好奇的。那么海帶的營(yíng)養(yǎng)功效是什么?海帶的功效作用有哪些?食用海帶的好處具體有哪些?
海帶味咸、性寒,入肝、胃、腎三經(jīng),具有消痰利水的功效。李時(shí)珍《本草綱目》中記載,海帶“治水病癭瘤,功同海藻。”現(xiàn)代研究表明,海帶含胡蘿卜素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素;海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶淀粉(褐藻淀粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻膠素、巖藻多糖、昆布氨酸等。隨著科學(xué)研究的深入,人們發(fā)現(xiàn),海帶具有廣泛的藥理活性。
碘是合成甲狀腺素的原料,缺碘時(shí)會(huì)引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘,有助預(yù)防缺碘性甲狀腺腫。
海帶中的昆布多糖可以通過(guò)激活巨噬細(xì)胞,抑制腫瘤細(xì)胞增殖而殺死腫瘤細(xì)胞,也可通過(guò)抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長(zhǎng),還可直接抑制腫瘤生長(zhǎng)。
海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。
海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和?;撬嵊嘘P(guān)。高血壓患者可常吃海帶。
海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,因此具有良好的降脂作用。
海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維,食用海帶后能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間,有助控制血糖。
海帶多糖是一種免疫調(diào)節(jié)劑。有研究表明,海帶多糖對(duì)正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進(jìn)作用。
海帶中的活性物質(zhì)能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收,或生成不溶化合物排出體外。
海帶吃法多樣,可焯水后涼拌,也可短時(shí)間清炒或用來(lái)熬湯。
一、海帶生麥
原材料:干海帶40克,生小麥1000克。
制作方法:干海帶與生小麥加水同煮,服湯液,一日分4-5次服完。
養(yǎng)生功效:此方是各種癌癥病人理想保健食譜,可常服,有輔助于治療作用。
二、白糖拌海帶
原材料:海帶50克,白糖若干。
制作方法:海帶用水浸泡洗凈后,切成絲,放在杯中連續(xù)用開(kāi)水浸泡3次,每次約30秒鐘,倒去水,加綿白糖拌食,即可食用。
養(yǎng)生功效:早晚各一杯,連服一周,對(duì)老年慢性支氣管炎明顯的療效。
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