杏仁是許多人平時都會吃的一種干果，因為杏仁的味道非常獨特，并且還具有較高的營養(yǎng)價值和食用功效，所以杏仁備受人們的喜愛。然而不少人卻說杏仁是有毒的，食用后可能會導致中毒癥狀，那么吃杏仁會中毒嗎？如何預防吃杏仁中毒？

1、吃杏仁中毒的癥狀

杏仁越苦，毒性越大，一般生吃數(shù)粒就可中毒。其間可有2-9個小時的潛伏期。杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關。輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動或僵直、呼吸困難，甚至會死于呼吸衰竭。

2、如何預防杏仁中毒

正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。所以在食用的時候要懂得搭配，不要單獨的食用一些生的杏仁，這樣才能有效的預防杏仁中的毒性，減少腸道癌癥的發(fā)生，可以選擇和其他的食物一起食用，這樣可以緩解癥狀。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，說以說在食用之前要用水多浸泡幾次，然后煮沸以后再食用，特別是一些幼兒啊，或者是體質比較弱，糖尿病人等等都不適宜吃杏仁和一些杏仁相關的食物，大家在食用和選擇的時候要注意。

關于杏仁會致命的這問題，應該如何去預防，上面小編已經個大家介紹了相關的解決的方法了，希望這些小常識能夠幫助到你，還有就是在平時吃杏仁的時候最好搭配著食用，以免出現(xiàn)一些不利于健康的因素存在。

3、杏仁吃多的危害

1、吃多了導致食物中毒

其實杏仁不管是苦杏仁還是甜杏仁，都含有氰化鉀這種毒性化合物，含量的多少不和毒性成正相關，生吃或多吃杏仁會導致氰化鉀在體內富集，最終導致杏仁中毒。

2、吃多了導致導致上火

杏仁是熱性干果，且含有大量的能量和脂肪，食用過多容易上火，特別是陰虧、郁火及便秘的人一吃多立馬見效。

3、吃多了導致滑胎

杏仁味酸性大熱，且有滑胎作用，由于妊娠期間胎氣、胎熱較重，故一般應遵循“產前宜清”的飲食原則。杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌。且杏仁中含有劇毒物質氫氰酸，能通過胎盤，可促使胎兒窒息死亡，小兒食用7~10個苦杏仁即能致死，孕婦應禁食杏仁。

4、多吃杏仁加重腹瀉

杏仁中含有大量的脂肪酸，嬰兒和腹瀉的人少食用，食用過多，導致胃腸道內突然攝入大量脂肪類物質，加重了消化道的代謝負擔，若再食用生冷食物，促使腹瀉加重。