我們平時喝的牛奶都是常溫的，有的人冬季的時候怕冷可能會將牛奶加熱后再喝，夏季的時候還有人會將牛奶冰過后飲用，可能有人為了讓牛奶放的時間更久，會將牛奶凍成冰塊，有人懷疑這樣的牛奶不能喝，那凍成冰的牛奶可以吃嗎？解凍后的牛奶還能喝嗎？

1、凍成冰的牛奶能吃嗎

能吃，不僅是牛奶，酸奶也是可以的，像酸奶中含有許多益生菌，酸奶在低溫條件下，這些菌群的活性會降低，但是并不會完全消失，也不會產(chǎn)生什么有害物質(zhì)，是可以冰凍著吃的，牛奶中主要含有的是蛋白質(zhì)和一些營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過冰凍其中的物質(zhì)會發(fā)生改變，但是不會對人體有害，所以是可以凍著吃的。

2、凍成冰的牛奶的變化

牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在低溫的環(huán)境下會發(fā)生變化，會產(chǎn)生沉淀，發(fā)生凝固，蛋白質(zhì)是大分子結(jié)構(gòu)物質(zhì)，經(jīng)過冰凍后發(fā)生改變之后，人體再食用，功效就不會那么好了，冰凍改變了牛奶的口感，營養(yǎng)會有所降低。

3、解凍后的牛奶能喝嗎

冰成冰塊的牛奶是可以吃的，解凍成液體狀之后也是可以繼續(xù)喝的，但是這個時候蛋白質(zhì)經(jīng)過冰凍再解凍，肯定是會發(fā)生變化的，這個時候再喝的話就沒有之前那么有營養(yǎng)了，而且味道沒什么改變。如果要吃冰的牛奶，注意一次不要食用太多，以免引起腸胃不適。

4、煮牛奶不宜加糖

很多多人都有在煮牛奶時加糖的習(xí)慣，但是這種做法是不利于圣體健康的，因為牛奶中含有賴氨酸，可以喝白糖中含有的果糖在高溫環(huán)境下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不僅不能被人體所吸收，破壞了牛奶的營養(yǎng)價值；更重要的是還會對身體產(chǎn)生一定的損害。