說(shuō)到油麥菜大家應(yīng)該并不陌生，很多人都吃過(guò)油麥菜，油麥菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^常見(jiàn)的一種蔬菜，很多人都喜歡吃油麥菜，油麥菜所含的維生素是非常豐富的，吃了對(duì)身體有很大的好處，那吃油麥菜對(duì)身體有什么好處？油麥菜對(duì)健康有哪些作用？

1、油麥菜的好處

清熱利尿

油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。

清肝利膽

油麥菜可以促進(jìn)消化液粉分泌，促進(jìn)食欲，改善肝臟功能，有促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽汁性肝硬化。

利尿消腫

油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，常吃油麥菜可有促進(jìn)排尿。減少心房和腎臟的壓力，對(duì)高血壓以及心臟病患者有一點(diǎn)的幫助。

靜心安神油麥菜中含有萵苣素，有鎮(zhèn)靜安神的作用，經(jīng)常食用油麥菜可有助于緩解神經(jīng)緊張，幫助改善睡眠，調(diào)節(jié)改善神經(jīng)衰弱等。

降脂減肥

油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機(jī)體血脂，由于油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。

2、油麥菜的食用禁忌

1、油麥菜一般人都可以吃，但是由于其性質(zhì)寒涼，建議不要過(guò)多食用，特別是脾胃虛寒和尿頻患者。

2、油麥菜有現(xiàn)買現(xiàn)吃，存放時(shí)間不宜超過(guò)3天，存放的時(shí)候遠(yuǎn)離蘋果，梨，香蕉等水果，避免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

3、油麥菜對(duì)視覺(jué)神經(jīng)有一定的刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多吃。

3、油麥菜吃法

蒜泥油麥菜

食材：油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精。

做法：

1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長(zhǎng)的段備。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

3.鍋中放油，待油九成熱時(shí)下入油麥菜并快速爆炒，同時(shí)加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精，翻炒均勻即可出鍋。

效果：油麥菜焯水后苦味減少，配蒜蓉，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)成分的損失中等。

涼拌油麥菜

食材：油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。

做法：

1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段。

2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口。

效果：做法簡(jiǎn)單，快捷，由于油麥菜屬于生吃，營(yíng)養(yǎng)成分幾乎沒(méi)有損失。