很多人在立春的時(shí)候都是會(huì)吃一些養(yǎng)生的食物的，例如營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高并且還具有非常不錯(cuò)食用功效的食物，但是大多數(shù)人都并不清楚立春養(yǎng)生到底吃哪些食物比較好。那么立春養(yǎng)生吃什么食物？春季養(yǎng)生食譜是什么？立春養(yǎng)生食物有哪些？

1、立春養(yǎng)生食譜推薦

1、蝦仁韭菜

配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

做法：蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用。

雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

功效：補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。

2、珍珠三鮮湯

配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。

西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗凈備用。

炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。

3、首烏肝片

配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。

將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

功效：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓；木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)

4、胡蘿卜燉牛肉

原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

制作：牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時(shí)后倒入胡蘿卜，燉半小時(shí)左右，臨出鍋放適量鹽和味精。

功效：消除疲勞，增強(qiáng)體能。

2、立春調(diào)神養(yǎng)生原則

春季宜養(yǎng)肝，而怒傷肝，所以從立春開始，在精神調(diào)養(yǎng)上，要力戒除暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持恬靜、愉悅的好心態(tài)。

那么立春適宜通過哪些活動(dòng)來調(diào)節(jié)自己的情志呢？

(1)坐功

在每天夜間11點(diǎn)~凌晨3點(diǎn)，運(yùn)氣調(diào)息，去除心中雜念，將呼吸調(diào)整得極其細(xì)長(zhǎng)緩慢，然后盤腿而坐，將雙手相跌壓在腿上，想兩側(cè)轉(zhuǎn)動(dòng)上肢和頭頸，同時(shí)兩肩上聳，身體上提，各3~5次，將口中津液咽入丹田3次，可治：風(fēng)氣積滯，頭痛，耳后及肩背疼痛、背痛、肘臂等各種雜病都可以治愈。

(2)春游踏青

春游踏青是傳統(tǒng)的休閑養(yǎng)生內(nèi)容之一。人們經(jīng)過寒冬收斂之季，此時(shí)應(yīng)適應(yīng)自然的生機(jī)，走出戶外去踏青。邀上三五好友或者與親人一起踏青郊游野餐不僅可以感受春光、放松心情，也能很好地增進(jìn)情誼。此外，在春天里進(jìn)行空氣浴和日光浴，能促進(jìn)健康，提高免疫力，空氣中的負(fù)離子可以振奮精神，使頭腦清醒、精力充沛。

(3)立春登山

登山時(shí)一種很好的有氧運(yùn)動(dòng)，對(duì)體能的消耗大，不亞于一次遠(yuǎn)距離長(zhǎng)跑，比較適宜體質(zhì)較好的人。登山不僅可以使心肺功能得到極大的鍛煉，還能很快地消耗脂肪，鍛煉腿部肌肉力量。

(4)春季垂釣

垂釣不僅在于收獲魚，更在于怡養(yǎng)性情。在緊張工作之余，來到幽靜的曠野，休浴著陽(yáng)光，面對(duì)粼粼清波和兩岸隨風(fēng)飄蕩的垂柳，欣賞著青山綠水和藍(lán)天白云，呼吸著清新的空氣，臨風(fēng)把竿，優(yōu)哉樂哉。